आटे का चिल्ला बनाने की विधि | Aate Ka Chilla in hindi

अनुदेश

• एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, नमक, दही, हल्दी पाउडर डाल दे और पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिला दे।
  
• मैंने आटा चीला बनाने के लिए ताजे दही का उपयोग किया है और दही चीला को नरम बनाता है इसलिए इसे नरम बनाने के लिए डालना आवश्यक है।
• पानी डाले और एक मध्यम मोटा घोल बना ले, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं होना चाहिए।
• आप चीला को झटपट बना सकते हैं या घोल को 3-4 घंटे के लिए ढक कर रख सकते हैं।
• अब सभी सब्जियों (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स, हरी मिर्च, स्प्रिंग अनियन, धनिया पत्ती) डाल दे और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दे। यदि आप इसे मसालेदार नहीं बनाना चाहते हैं तो हरी मिर्च को ना डाले। अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं।
  
• सब्जियों को घोल में डाल कर मिला ले अगर घोल थोड़ा गाढ़ा लगे तो आवश्यकतानुसार पानी डाल कर मिला दे।
  
• स्वाद के अनुसार नमक की मात्रा भी बढ़ा सकते हैं।
• एक नॉन-स्टिक पैन ले और मध्यम आंच पर पैन को गर्म करें।
• जब पैन गर्म हो जाता है, तो पैन को तेल से चिकना कर ले।
  
• अब गरम तवे पर 2-3 टेबलस्पून घोल डाल दे और थोड़ा मोटा ही फैला ले।
• चम्मच की सहायता से शीर्ष पर कुछ बूंद तेल डाल दे, और कुछ मिनट के लिए नीचे से चील्ला को पकने दें।
  
• जब आप देख लें कि चीला की ऊपरी सतह बदल गई है तो चीला को पलट दे और दूसरी तरफ से भी पका ले। इस बार आंच को मध्यम रखें और नीचे की तरफ से सुनहरे धब्बे आने तक पका ले।
  
• तवे से चीला निकाल दे और इसी तरह से सारे चीला बना ले।
  
• अब एक चीला लें, उसमें थोड़ा चाट मसाला डाल दे और रोल कर दे।
  
• रोल को आधा काट ले और अपनी पसंद की हरी चटनी और टमाटर केचप के साथ परोस दे।
  
• आटे का चिला परोसने के लिए तैयार है।