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Masala pav recipe in Hindi with step by step photo and instructions – मसाला पाव बनाने की विधि | मसाला पाव |मसाला पाव एक बाएं संस्करण है पाव भाजी का| मसाला पाव और पाव भाजी सड़क के भोजन में सबसे लोकप्रिय मराठी फास्ट फूड हैं।
यदि मुझे मसाला पाव के बारे में बात करनी है, तो मैं कहूंगी कि यह दूसरी सबसे अच्छी चीज है, पहला पाव! हां, मैं फास्ट फूड के बारे में बात कर रही हूं, जो मुंबई के रहने वालों में प्रसिद्ध है। मूल रूप से, यह भारतीय खाद्य पदार्थ पुर्तगाली द्वारा पेश किया गया था, जिसने इसे ‘पाओ’ नाम से बुलाया था।
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पाव को कौन जानता था, जैसे रोटी के नम्र रूप में, वास्तव में भारतीयों को मसाला पाव तैयार करने के लिए प्रेरित कर सकते हैं! जो कोई भी इस असाधारण नाश्ते का आनंद लेता है, उसकी बनावट के साथ उससे प्यार हो जाता है यह भयावह विनम्रता अपने आप में भोजन है यहाँ दो रुवादार अथवा मक्खंदर पाव एक मसालेदार सब्जियों के मिश्रण के साथ परोसा जाता है यह ताजा सब्जी,शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, गोभी और गाजर के वर्गीकरण को मिला के बनने वाली स्वादिष्ट पकवान है। इन्हें और स्वादिष्ट बनाने के लिए स्वादिष्ट मसाले के साथ फ्राई किया जाता हैं।
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अब मसाला पाव को चखने का मतलब मुंबई जाना नहीं है क्योंकि मैंने अपने आप से यह अद्भुत व्यंजन के बारे में लिखे हैं। इसे एक बार कोशिश करने से आप वास्तव में सभी पाव भाजी के बारे में भूल सकते हैं और आपको मसाला पाव की तरफ अधिक इच्छा हो सकती है।
Masala Pav Recipe | How To Make Masala Pav
Ingredients
- 4 पाव
- 12 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 12 कप प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 कप टमाटर बारीक कटा हुआ
- 12 कप पत्तागोवी बारीक कटा हुआ
- 1/3 कप गाजर बारीक कटा हुआ
- ताजा हरा धनिया पत्ते
- 1/2 चम्मच जीरा बीज
- 1 चम्मच काश्मिरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- 1-11 / 2 चम्मच पाव भाजी मसाला
- 2-3 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच नींबू का रस
सजावट के लिए:
- पनीर कुछ कसा हुआ
- धनिया पत्तियां कटा हुआ
Instructions
- एक पैन में मक्खन डालें, जब मक्खन पिघल जाए, तो जीरा डाले और अच्छी तरह मिलाए जब तक कि यह हल्का भूरा रंग में नहीं हो जाता।
- एक पैन में मक्खन डालें, जब मक्खन पिघल जाए, तो जीरा डाले और अच्छी तरह मिलाए जब तक कि यह हल्का भूरा रंग में नहीं हो जाता।
- अब सभी सब्जियों जोड़ें: बारीक कटा हुआ (गाजर, गोभी) और इससे अच्छी तरह मिला दें।बारीक कटा हुआ कैप्सिकम डाले और इसे अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ सेकेंड्स के लिए भुने|
- अंत में बारीक कटा हुआ टमाटर मिलाए और आंच को तेज़ कर के पका ले और नमक डाल के कुछ सेकंड्स के लिए अच्छे से मिला ले|
- अब ढक्कन को कवर करें और इसे मध्यम लौ पर 4-5 मिनट तक पकाए या जब तक सब्जियां नरम और पिलपिला न हो जाएं।
- -5 मिनट के बाद ढक्कन को खोले और अगर सब्जियां नरम हो जाएं तो सभी मसाले मिलाए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, ताजा हरा धनिया और सभी मसाले को सब्जी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- अब मोटी ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें और माशर की मदद से सभी सब्जिय को मैश करें।
- अब मोटी ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें और माशर की मदद से सभी सब्जिय को मैश करें।
- अंत में नींबू का रस डाले और अच्छी तरह से मिलाएं। मसाला अब मसाला पाव बनाने के लिए तैयार है|
- मसाला पाव बनाने के लिए पाव को बीच से दो हिस्सों में काट ले|
- एक और नॉनस्टिक पैन लें और तवा पर कुछ मक्खन पिघलाये। मक्खन पर पाव स्लाइस रखें और इसे मध्यम लौ पर टोस्ट करें जब तक कि इसे नीचे की तरफ से हल्का भूरा न हो जाए।
- पावा के ऊपर कुछ मक्खन लगाए और दूसरी तरफ से भी टोस्ट करें
- अब पाव पर मसाला की मोटी परत को समान रूप से चम्मच के सहारे रखे, एक और टुकड़ा के साथ कवर करें और फिर पाव के ऊपर कुछ मसाला फैलाएं।
- इसी तरह मक्खन पिघलाए और बाकि बचे पाव के टुकरो को बी टोस्ट कर ले और मसाला पाव बनाए|
- अन्त में हाल में कटी हुई धनिया पत्तियों और कसा हुआ पनीर के साथ गार्निश।
- मसाला पाव परोसने के लिए तैयार है। गरम परोसें।
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Nutrition
मसाला पाव कैसे बनाते है:
- एक पैन में मक्खन डालें, जब मक्खन पिघल जाए, तो जीरा डाले और अच्छी तरह मिलाए जब तक कि यह हलके भूरा रंग के न हो जाए।
- एक पैन में मक्खन डालें, जब मक्खन पिघल जाए, तो जीरा डाले और अच्छी तरह मिलाए जब तक कि यह हल्का भूरा रंग के न हो जाए।
- अब सभीसब्जिया जोड़ें: बारीक कटा हुआ (गाजर, गोभी, प्याज़,) और इसे अच्छी तरह मिला दें। बारीक कटा हुआ कैप्सिकम डाले और इसे अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ सेकेंड्स के लिए भुने|
- अंत में बारीक कटा हुआ टमाटर मिलाए और आंच को तेज़ कर के पका ले और नमक डाल के कुछ सेकंड्स के लिए अच्छे से मिला ले|
- अब ढक्कन को कवर करें और इसे मध्यम लौ पर 4-5 मिनट तक पकाए या जब तक सब्जियां नरम और पिलपिला न हो जाएं।
- 4-5 मिनट के बाद ढक्कन को खोले और अगर सब्जियां नरम हो जाएं तो सभी मसाले मिलाए- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, ताजा हरा धनिया और सभी मसाले को सब्जी के साथ अच्छी तरह मिला ले।
- अब मोटी ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें और मेसर की मदद से सभी सब्जिय को मैश करें।
- अंत में नींबू का रस डाले और अच्छी तरह से मिलाएं। मसाला अब मसाला पाव बनाने के लिए तैयार है|
- मसाला पाव बनाने के लिए पाव को बीच से दो हिस्सों में काट ले|
- एक नॉन-स्टिक पैन लें और कुछ मक्खन पिघलाए। मक्खन पर पाव स्लाइस रखें और इसे मध्यम लौ पर टोस्ट करें जब तक कि यह नीचे की तरफ से हल्का भूरा न हो जाए।
- पाव के ऊपर कुछ मक्खन लगाए और दूसरी तरफ से भी टोस्ट करें
- अब पाव पर मसाला की मोटी परत को समान रूप से चम्मच के सहारे फैला दे, एक और टुकड़े ब्रेड के साथ कवर करें और फिर पाव के ऊपर कुछ मसाला फैलाएं।
- इसी तरह मक्खन पिघलाए और बाकि बचे पाव के टुकरो को भी टोस्ट कर ले और मसाला पाव बनाए|
- अन्त में हलके कटी हुई धनिया पत्तियों और कसा हुआ पनीर के साथ गार्निश।
- मसाला पाव परोसने के लिए तैयार है, इसे गरम परोसें।
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