ब्रेड उत्तपम कैसे बनाना है – Bread Uttapam Recipe In Hindi

उत्तपम एक प्रमुख दक्षिण भारतीय व्यंजन है| इसे आप बड़ी ही आसानी से घर में बना सकते है|

मैंने यहाँ ब्रेड उत्तपम बनाया है जिसमे मैंने ब्रेड का इस्तेमाल किया है| इसे आप कभी भी बना सकते है| अगर आप ज़ल्दी में है तो इसे बनाये| इसे बनाने में 30 से 40 मिनट्स लगते है|

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Ingredients for Bread Uttapam Recipe:

• 4 ब्रेड के स्लाइस (bread)
• आधा कप सूजी (semolina)
• 2 चम्मच मैदा(all purpose floar)
• आधा कप दही(curd)
• 1 चम्मच बारीक कटा पीली शिमला मिर्च(yellow capsicum)
• 1 चम्मच बारीक कटा शिमला मिर्च(capsicum)
• 2 मध्यम आकार के बारीक कटा प्याज(chopped onion)
• 1 छोटा बारीक कटा टमाटर (बीज के बिना)(tomato)
• पतले कटा हरा धनिया(coriander leaves)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (कसा हुआ या पेस्ट)(ginger paste)
• कटा हरा मिर्च(green chilly)
• नमक स्वाद अनुसार(salt)
• पकाने का तेल(oil)
• ¼ कप  पानी   (water)

ब्रेड उत्तपम कैसे बनाना है: How to make bread uttapam

• रोटी के किनारे काट लें

• एक कटोरा लें और ब्रेड को काट कर या छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डालें ताकि यह आसानी से मिश्रित हो

• एक मिक्सर ग्राइंडर लें और सूजी,  मैदा, दही, ब्रेड स्लाइस, और पानी डालें , एक मोटी, चिकनी पेस्ट बनाएँ

• एक गहरी कटोरी में मिश्रण को निकालें और सभी सब्जियों पीले रंग की शिमला मिर्च, काली मिर्च, कटा शिमला मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, अदरक, हरा धनिया, नमक स्वाद के अनुसार डालें और सबको अच्छी तरह से मिलाएँ

• मिश्रण  लगातार गिरने वाला होना चाहिए। यह न तो बहुत मोटा हो और न ही बहने वाला इसलिए पानी  हिसाब से मिलाना चाहिए।

• मध्यम आँच पर एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल फ़ैलाएँ

• जब तवा  पर्याप्त गर्म हो जाए तब  एक चम्मच मिश्रण लें और उत्तपम  बनाने के लिए मिश्रण को गोलाई मे फ़ैलाएँ उत्तपम  का आकार आपने कितना  मिश्रण लिया है उसपर   निर्भर करता है।

• चूँकि हम उत्तपम बना रहे हैं तो यह थोड़ा मोटी पेनकेक्स जैसा होना चाहिए।

• I am going to make Bread Uttapam in two ways- Spicy and Non spicy Bread uttapam

• मसालेदार ब्रेड उत्तपम बनाने के लिए – कटा हुआ हरी मिर्च ब्रेड उत्तपम  के उपर डालें और किनारों के आसपास तेल की  कुछ बूँदें डालें  (बच्चों के लिए जब बनाना हो तो हरी मिर्च नही डालें )।

• 2 मिनट के बाद इसे उलटकर कुछ तेल की बूँदें और डालें और पकाएँ

• मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्रेड उत्तपम को तबतक पकाएँ जबतक यह सुनहरा भूरा हो जाता है।

• धनिया की चटनी, पुदीना चटनी, नारियल चटनी या किसी चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ ब्रेड उत्तपम परोसें।

• आप इसे सांभर के साथ भी सर्व  कर सकते हैं।Serve Bread Uttappam with Coriander chutney, Mint chutney, Nariyal/Coconut chutney or any chutney or sauce of your choice.

ध्यान दें:

• आप  भूरे रंग की ब्रेड या मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग भी कर सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों डाल  सकते हैं।
• उत्तपम पकते समय आँच तेज ना रखें अन्यथा उत्तपम  ठीक से नही पकेगा

Bread Uttappam

 

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Prep time

20 mins

Cook time

20 mins

Total time

40 mins

 

Author: Reshu Drolia

Serves: 2-4

Ingredients

• 4 ब्रेड के स्लाइस (bread)
• आधा कप सूजी (semolina)
• 2 चम्मच मैदा(all purpose floar)
• आधा कप दही(curd)
• 1 चम्मच बारीक कटा पीली शिमला मिर्च(yellow capsicum)
• 1 चम्मच बारीक कटा शिमला मिर्च(capsicum)
• 2 मध्यम आकार के बारीक कटा प्याज(chopped onion)
• 1 छोटा बारीक कटा टमाटर (बीज के बिना)(tomato)
• पतले कटा हरा धनिया(coriander leaves)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (कसा हुआ या पेस्ट)(ginger paste)
• कटा हरा मिर्च(green chilly)
• नमक स्वाद अनुसार(salt)
• पकाने का तेल(oil)
• ¼ कप पानी (water)

Instructions

1. रोटी के किनारे काट लें
2. एक कटोरा लें और ब्रेड को काट कर या छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डालें ताकि यह आसानी से मिश्रित हो
3. एक मिक्सर ग्राइंडर लें और सूजी, मैदा, दही, ब्रेड स्लाइस, और पानी डालें , एक मोटी, चिकनी पेस्ट बनाएँ
4. एक गहरी कटोरी में मिश्रण को निकालें और सभी सब्जियों पीले रंग की शिमला मिर्च, काली मिर्च, कटा शिमला मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, अदरक, हरा धनिया, नमक स्वाद के अनुसार डालें और सबको अच्छी तरह से मिलाएँ
5. मिश्रण लगातार गिरने वाला होना चाहिए। यह न तो बहुत मोटा हो और न ही बहने वाला इसलिए पानी हिसाब से मिलाना चाहिए।
6. मध्यम आँच पर एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल फ़ैलाएँ
7. जब तवा पर्याप्त गर्म हो जाए तब एक चम्मच मिश्रण लें और उत्तपम बनाने के लिए मिश्रण को गोलाई मे फ़ैलाएँ उत्तपम का आकार आपने कितना मिश्रण लिया है उसपर निर्भर करता है।
8. चूँकि हम उत्तपम बना रहे हैं तो यह थोड़ा मोटी पेनकेक्स जैसा होना चाहिए।
9. मसालेदार ब्रेड उत्तपम बनाने के लिए - कटा हुआ हरी मिर्च ब्रेड उत्तपम के उपर डालें और किनारों के आसपास तेल की कुछ बूँदें डालें (बच्चों के लिए जब बनाना हो तो हरी मिर्च नही डालें )।
10. मिनट के बाद इसे उलटकर कुछ तेल की बूँदें और डालें और पकाएँ
11. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्रेड उत्तपम को तबतक पकाएँ जबतक यह सुनहरा भूरा हो जाता है।
12. धनिया की चटनी, पुदीना चटनी, नारियल चटनी या किसी चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ ब्रेड उत्तपम परोसें।
13. आप इसे सांभर के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

Notes

आप भूरे रंग की ब्रेड या मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग भी कर सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों डाल सकते हैं।
उत्तपम पकते समय आँच तेज ना रखें अन्यथा उत्तपम ठीक से नही पकेगा

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