ब्रेड उत्तपम कैसे बनाते है | Bread Uttapam Recipe

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उत्तपम एक प्रमुख दक्षिण भारतीय व्यंजन है| इसे आप बड़ी ही आसानी से घर में बना सकते है| मैंने यहाँ ब्रेड उत्तपम बनाया है जिसमे मैंने ब्रेड का इस्तेमाल किया है| इसे आप कभी भी बना सकते है| अगर आप ज़ल्दी में है तो इसे बनाये|यह एक त्वरित भारतीय नाश्ता व्यंजन है और इसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है।जब भी आप जल्दी में हों, तो आप इस उत्तपम नुस्खा को आजमा सकते हैं।

दुसरे और भी कई नास्ते की रेसिपीज :सूजी कचोरी, कलमी वाडा, बेसन का चिल्ला, पाव भाजी, वेजिटेबल पोहा कटलेट, इत्यादि |

उत्तराम या उथप्पा मूल रूप से दक्षिण भारत, मुख्य रूप से तमिलनाडु से संबंधित एक प्रकार का पैनकेक है।इसे परंपरागत रूप से उसी सामग्री के साथ पकाया जाता है जैसे डोसा और इडली, जो चावल का आटा और मसूर का घोल है, लेकिन कुरकुरा डोसा के विपरीत, उत्तराम इडली की तरह नरम और स्पंजी है।

Bread Uttappam

उत्तपम एक प्रमुख दक्षिण भारतीय व्यंजन है| इसे आप बड़ी ही आसानी से घर में बना सकते है| मैंने यहाँ ब्रेड उत्तपम बनाया है जिसमे मैंने ब्रेड का इस्तेमाल किया है |

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Course: Breakfast

Cuisine: South Indian Cuisine

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 40 minutes

Servings: 2 -4

Calories: 414kcal

Author: Reshu Drolia

Ingredients

• 4 स्लाइस ब्रेड bread
• आधा कप सूजी semolina
• 2 चम्मच मैदा all purpose floar
• आधा कप दही curd
• 1 चम्मच पीली शिमला मिर्च yellow capsicum बारीक कटा
• 1 चम्मच शिमला मिर्च capsicum बारीक कटा
• 2 मध्यम आकार प्याज chopped onion के बारीक कटा
• 1 छोटा टमाटर बीज के बिना(tomato) बारीक कटा
• हरा धनिया coriander leaves पतले कटा
• 1 छोटा चम्मच अदरक कसा हुआ या पेस्ट(ginger paste)
• हरा मिर्च green chilly कटा
• नमक स्वाद अनुसार salt
• तेल oil पकाने का
• ¼ कप पानी water

Instructions

• रोटी के किनारे काट लें
• एक कटोरा लें और ब्रेड को काट कर या छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डालें ताकि यह आसानी से मिश्रित हो
• एक मिक्सर ग्राइंडर लें और सूजी, मैदा, दही, ब्रेड स्लाइस, और पानी डालें , एक मोटी, चिकनी पेस्ट बनाएँ
• एक गहरी कटोरी में मिश्रण को निकालें और सभी सब्जियों पीले रंग की शिमला मिर्च, काली मिर्च, कटा शिमला मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, अदरक, हरा धनिया, नमक स्वाद के अनुसार डालें और सबको अच्छी तरह से मिलाएँ
• मिश्रण लगातार गिरने वाला होना चाहिए। यह न तो बहुत मोटा हो और न ही बहने वाला इसलिए पानी हिसाब से मिलाना चाहिए।
• मध्यम आँच पर एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल फ़ैलाएँ
• जब तवा पर्याप्त गर्म हो जाए तब एक चम्मच मिश्रण लें और उत्तपम बनाने के लिए मिश्रण को गोलाई मे फ़ैलाएँ उत्तपम का आकार आपने कितना मिश्रण लिया है उसपर निर्भर करता है।
• चूँकि हम उत्तपम बना रहे हैं तो यह थोड़ा मोटी पेनकेक्स जैसा होना चाहिए।
• मसालेदार ब्रेड उत्तपम बनाने के लिए - कटा हुआ हरी मिर्च ब्रेड उत्तपम के उपर डालें और किनारों के आसपास तेल की कुछ बूँदें डालें (बच्चों के लिए जब बनाना हो तो हरी मिर्च नही डालें )।
• मिनट के बाद इसे उलटकर कुछ तेल की बूँदें और डालें और पकाएँ
• मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्रेड उत्तपम को तबतक पकाएँ जबतक यह सुनहरा भूरा हो जाता है।
• धनिया की चटनी, पुदीना चटनी, नारियल चटनी या किसी चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ ब्रेड उत्तपम परोसें।
• आप इसे सांभर के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

Notes

आप भूरे रंग की ब्रेड या मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग भी कर सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों डाल सकते हैं।
उत्तपम पकते समय आँच तेज ना रखें अन्यथा उत्तपम ठीक से नही पकेगा

Nutrition

Serving: 1pcs | Calories: 414kcal | Carbohydrates: 77g | Protein: 15g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 326mg | Potassium: 452mg | Fiber: 6g | Sugar: 11g | Vitamin A: 5.4% | Vitamin C: 28.3% | Calcium: 18.4% | Iron: 24.3%

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ब्रेड उत्तपम कैसे बनाना है:

• रोटी के किनारे काट लें |

• एक कटोरा लें और ब्रेड को काट कर या छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डालें ताकि यह आसानी से मिश्रित हो

• एक मिक्सर ग्राइंडर लें और सूजी,  मैदा, दही, ब्रेड स्लाइस, और पानी डालें , एक मोटी, चिकनी पेस्ट बनाएँ

• एक गहरी कटोरी में मिश्रण को निकालें और सभी सब्जियों पीले रंग की शिमला मिर्च, काली मिर्च, कटा शिमला मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, अदरक, हरा धनिया, नमक स्वाद के अनुसार डालें और सबको अच्छी तरह से मिलाएँ

• मिश्रण  लगातार गिरने वाला होना चाहिए। यह न तो बहुत मोटा हो और न ही बहने वाला इसलिए पानी  हिसाब से मिलाना चाहिए।

• मध्यम आँच पर एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल फ़ैलाएँ

• जब तवा  पर्याप्त गर्म हो जाए तब  एक चम्मच मिश्रण लें और उत्तपम  बनाने के लिए मिश्रण को गोलाई मे फ़ैलाएँ उत्तपम  का आकार आपने कितना  मिश्रण लिया है उसपर   निर्भर करता है।

• चूँकि हम उत्तपम बना रहे हैं तो यह थोड़ा मोटी पेनकेक्स जैसा होना चाहिए।

• मै यहाँ पर ब्रेड की उत्तपम दो तरीको से बनाने जा रही हु – तीख़ी और सादी ब्रेड उत्तपम 

• मसालेदार ब्रेड उत्तपम बनाने के लिए – कटा हुआ हरी मिर्च ब्रेड उत्तपम  के उपर डालें और किनारों के आसपास तेल की  कुछ बूँदें डालें  (बच्चों के लिए जब बनाना हो तो हरी मिर्च नही डालें )।

• 2 मिनट के बाद इसे उलटकर कुछ तेल की बूँदें और डालें और पकाएँ

• मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्रेड उत्तपम को तबतक पकाएँ जबतक यह सुनहरा भूरा हो जाता है।

• धनिया की चटनी, पुदीना चटनी, नारियल चटनी या किसी चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ ब्रेड उत्तपम परोसें।

• आप इसे सांभर के साथ भी सर्व  कर सकते हैं।
• ब्रेड उत्तपम  Coriander chutney, Mint chutney, Nariyal/Coconut  चटनी यह फिर किसी दूसरी चटनी या सॉस के साथ परोसे |

ध्यान दें:

• आप  भूरे रंग की ब्रेड या मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग भी कर सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों डाल  सकते हैं।
• उत्तपम पकते समय आँच तेज ना रखें अन्यथा उत्तपम  ठीक से नही पकेगा|

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