पनीर टिक्का पुलाव बनाने की विधि | Paneer Tikka Pulao Recipe In Hindi

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Paneer tikka pulao recipe with step-by-step photos and instructions- पनीर पुलाओ को पनीर मक्खन पुलाव या चावल भी बोला जाता है। कुछ इसे पनीर टिकका बिरियानी के रूप में भी प्रस्तुत करते है।

यदि आप अधिक पुलाओ की रेसिपी पसंद करते हैं तो आप तवा पुलाव, पनीर मक्खन पुलाव और गट्टे का पुलाव जैसे इन व्यंजनों को भी देख सकते हैं।

आप पनीर पोषण के बारे में और जान सकते हैं here.

मेरे और भी कई पनीर की रेसिपीज है जो आप देख सकते है:

• पनीर टिक्का
• पनीर शिमला मिर्च 
• मटर पनीर 

Paneer Butter Pulao

Panner Butter Pulao is an Indian rice recipe which you can serve during lunch or dinner

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Course: Dinner and Lunch

Cuisine: Indian

Keyword: Indian Food, Pulao, Rice Recipe

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 30 minutes

Servings: 4 people

Calories: 969kcal

Author: Reshu

Ingredients

• 4 cups Rice left over
• 200 grams Paneer cut into cubes
• 2 Tomatoes medium sized finely chopped
• 1/2 cup Capsicum finely chopped
• 3/4 cup Green peas boiled
• Coriander leaves Freshly chopped
• Salt to taste
• 3/4 tsp turmeric powder
• 1 1/2 tsp red chilly powder
• 1 tsp garam masala
• 1 piece bay leaf
• 2 -3 pieces cloves
• 3-4 tbsp butter

To make Onion Paste:

• 2 Onions medium sized roughly chopped
• 2 pieces Green chilly
• 1 inch Ginger chopped
• 1/8 tsp fenugreek seeds
• 1/8 tsp black pepper corns
• 1 tsp coriander seed
• 1 tsp cumin seed

Instructions

• To make onion paste put onion, green chilly, chopped ginger, cumin seeds, coriander seed, fenugreek seeds, black pepper corns, add little water and grind it into smooth paste. Keep aside
• To roast the paneer add 2 tbsp butte and let it melt, once it melts add paneer cubes and shallow fry it on medium high flame till it becomes golden brown all around. You can also deep fry the paneer.
• Once done take out the roasted paneer pieces from the pan and keep aside
• In the same pan add 1 tbsp butter and melt it, once butter gets little hot add bay leaf, cloves and sauté it for few seconds.
• Now add grounded onion paste and sauté it on medium flame till the oil gets separated from the onion paste. It takes around 4-5 minutes.
• Once cooked adds chopped tomatoes, mix it well and cook till it becomes soft and mushy. You can also grind tomatoes and puree it.
• Once tomatoes become soft add capsicum, boiled peas and cook it for 2-3 minutes on medium flame.
• Add red chilly powder, turmeric powder, garam masala, 2 tsp salt or as per taste, mix it well and cook for further 2 minutes.
• Mixture has become dry so add 2-3 tbsp of water so that rice will get coated well with spices.
• Now lastly add left over rice, freshly chopped coriander leaves and mix it well. Mix very gently so that rice does not get break.
• Lastly add fried paneer and mix it well.
• Paneer butter masala pulao is ready to serve.

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Nutrition

Serving: 1serve | Calories: 969kcal | Carbohydrates: 163g | Protein: 23g | Fat: 23g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 124mg | Potassium: 583mg | Fiber: 6g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1870IU | Vitamin C: 47.2mg | Calcium: 331mg | Iron: 3mg

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Equipments Used:

Philips Mixer, Prestige Pan, Prestige induction

पनीर मक्खन मसाला पुलाओ कैसे बनाएं:

• प्याज पेस्ट बनाने के लिए: प्याज, हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, जीरा बीज, धनिया बीज, मेथी के बीज, काली मिर्च, थोड़ा पानी डाल कर इसे चिकनी पेस्ट में पीस लें और एक तरफ रखें|

• पनीर को भूनने के लिए: 2 बड़े चम्मच मक्खन डाले और इसे पिघलने दें, जब मक्खन गरम हो जाए पनीर क्यूब्स डाले और इसे मध्यम उच्च लौ पर भुन ले जब तक यह चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए। आप पनीर को फ्राई भी कर सकते हैं।

• एक बार जब भूनना हो जाए पनीर टुकडो को पैन से निकाले और अलग रखे|

• एक ही पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डाले और इसे पिघलाएं, एक बार मक्खन थोड़ा गर्म हो जाए, तेज़  पत्ती, लौंग डाले और इसे कुछ सेकंड के लिए भुने।

• अब प्याज के पेस्ट को मिलाएं और इसे मध्यम लौ पर तब तक पकाए जब तक कि प्याज के पेस्ट तेल से अलग न हो जाए। इसमें लगभग 4-5 मिनट लगते हैं।

• एक बार जब पक जाए इसमें कटे हुआ टमाटर डाले, इसे अच्छी तरह मिलाएं और इसे तब तक पकाएं जब तक यह नरम और पिलपिला न हो जाए। आप टमाटर पीस के भी डाल सकते हैं और इसका प्यूरी भी बना सकते हैं।

• एक बार टमाटर नरम हो जाए तो शिमला मिर्च, उबले हुए मटर डाले और इसे मध्यम लौ पर 2-3 मिनट तक पकाएं|

• लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, 2 चम्मच नमक या स्वाद के अनुसार डाले, इसे अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।

• मिश्रण सुखा होने से इसमें  2-3 बड़ा चम्मच पानी जोड़ें ताकि चावल मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाया जा सके।

• अब आखिरकार बचे हुए चावल डाले, ताजा कटा हुआ धनिया पत्ते डाले और इसे अच्छी तरह मिलाएं। बहुत धीरे मिलाएं ताकि चावल टूट न जाए।

• अंत में, तला हुआ पनीर डाले और इसे अच्छी तरह मिलाएं।

• पनीर मक्खन मसाला पुलाओ सेवा करने के लिए तैयार है।

हमेशा की तरह, मैं आप सभी के साथ इस अनोखे व्यंजन को शेयर कर रही हूँ।यदि आप ऐसा कुछ धूढ रहे हैं जो आपको बचे हुए पनीर मक्खन मसाला या चावल का उपयोग करने के बारे में कुछ विचार प्रदान करे, तो इस नुस्खा से सुझाव लें सकते है। आप मिंट्स रेसिपीज के यूट्यूब पेज की सदस्यता भी ले सकते हैं और पनीर टिकका मसाला पुलाओ वीडियो देख सकते हैं।

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