पनीर टिक्का पुलाव बनाने की विधि | Paneer Tikka Pulao Recipe In Hindi

• अनुदेश

प्याज पेस्ट बनाने के लिए

• प्याज, हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, जीरा बीज, धनिया बीज, मेथी के बीज, काली मिर्च, थोड़ा पानी डाल कर इसे चिकनी पेस्ट में पीस लें और एक तरफ रखें|
  

पनीर को भूनने के लिए:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन डाले और इसे पिघलने दें, जब मक्खन गरम हो जाए पनीर क्यूब्स डाले और इसे मध्यम उच्च लौ पर भुन ले जब तक यह चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए। आप पनीर को फ्राई भी कर सकते हैं।
  
• एक बार जब भूनना हो जाए पनीर टुकडो को पैन से निकाले और अलग रखे|
  
• एक ही पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डाले और इसे पिघलाएं, एक बार मक्खन थोड़ा गर्म हो जाए, तेज़  पत्ती, लौंग डाले और इसे कुछ सेकंड के लिए भुने।
  
• अब प्याज के पेस्ट को मिलाएं और इसे मध्यम लौ पर तब तक पकाए जब तक कि प्याज के पेस्ट तेल से अलग न हो जाए। इसमें लगभग 4-5 मिनट लगते हैं।
  
• एक बार जब पक जाए इसमें कटे हुआ टमाटर डाले, इसे अच्छी तरह मिलाएं और इसे तब तक पकाएं जब तक यह नरम और पिलपिला न हो जाए। आप टमाटर पीस के भी डाल सकते हैं और इसका प्यूरी भी बना सकते हैं।
  
• एक बार टमाटर नरम हो जाए तो शिमला मिर्च, उबले हुए मटर डाले और इसे मध्यम लौ पर 2-3 मिनट तक पकाएं|
  
• लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, 2 चम्मच नमक या स्वाद के अनुसार डाले, इसे अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
  
• मिश्रण सुखा होने से इसमें  2-3 बड़ा चम्मच पानी जोड़ें ताकि चावल मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाया जा सके।
  
• अंत में, तला हुआ पनीर डाले और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
  
• पनीर मक्खन मसाला पुलाओ सेवा करने के लिए तैयार है।