वर्मीसेली कप केसर श्रीखंड के साथ | Vermicelli Shrikhand Dessert Recipe in Hindi

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जैसे इटालियंस अपने चावल नूडल्स को वर्मीसेली के रूप में जानते हैं, हम भारतीयों को इसे शेमई या शेवई के रूप में जानते हैं। यह क्लासिक सामग्री है जिसे हम एक चिकनी और गाढ़ी , जेली-कैंडी बनावट के लिए हमारे कुलफी और अन्य डेसर्ट में मिलाते हैं।

श्रीखंड एक महाराष्ट्रीयन मिठाई व्यंजन है, यह हंग कर्ड, चीनी और इलायची से बनता  है। इसकी सामंजस्य मेयो के जैसा होता है  केवल यही मिठाई जो बंगाल की लोकप्रिय मिस्टी दोई जैसा है

आप इन् मिठाई के रेसिपीज को भी देख सकते है:Mango cheese rolls, Bread Rasmalai, Fruit Custard pudding, Nariyal ki barfi, Bread gulab jamun, Kesaria Meetha chaawal, Mitha dalia, इत्यादि |

श्रीखंड मेरे घर में बहुत आम है; यह किसी चीज़  और सब कुछ के साथ चला जाता है आमतौर पर, हमारे यहाँ थोड़ा कम मीठा होता है और यह मीठा और खट्टा का एक संतुलन है। हालांकि, यह मीठा के मिठाई भाग पर समझौता नहीं कर सकतें हैं  अन्यथा यह बेस्वाद हो जाएगा।

हालांकि, याद रखें, यह डिश दो चरण में मीठा कांदेंसद दूध का उपयोग करता है, इसलिए व्यावहारिक रूप से इसका उपयोग करना आवश्यक से मीठा बनाने से बचने के लिए है एक और चीज है केसर  आपके द्वारा किए जा रहे मात्रा के आधार पर आपको बस केसर के कुछ किस्में की जरूरत है।

हालांकि यह नुस्खा किसी भी नियमित खाना बनाने वाले  के लिए काफी सरल है, अगर आप अपने पाक कौशल का पता लगाने के लिए शुरुआत कर रहे हैं, तो मैं सुझाव देती हूं कि आप रसोई में किसी भी बड़े नाटक से बचने के लिए पहले एक छोटी मात्रा में इसे बनाएँ

मैंने वर्मीसेली कप को silicon moulds जो की कही पर भी मार्किट में मिल जाता है और आप चाहे तो यहाँ से भी खरीद सकते हो here

Vermicelli shrikhand recipe in English

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Vermicelli Shrikhand Dessert Recipe

जैसे इटालियंस अपने चावल नूडल्स को वर्मीसेली के रूप में जानते हैं, हम भारतीयों को इसे शेमई या शेवई के रूप में जानते हैं। यह क्लासिक सामग्री है जिसे हम एक चिकनी और गाढ़ी , जेली-कैंडी बनावट के लिए हमारे कुलफी और अन्य डेसर्ट में मिलाते हैं। श्रीखंड एक महाराष्ट्रीयन मिठाई व्यंजन है, यह हंग कर्ड, चीनी और इलायची से बनता है। इसकी सामंजस्य मेयो के जैसा होता है केवल यही मिठाई जो बंगाल की लोकप्रिय मिस्टी दोई जैसा है

Prep Time15 mins

Cook Time15 mins

Total Time30 mins

Course: Dessert

Cuisine: Indian

Servings: 4

Calories: 278kcal

Author: Reshu Drolia

Ingredients

• वर्मीसेली कप बनाने के लिए:
• 200 ग्राम वर्मीसेली
• 2 चम्मच कंडेस दूध

श्रीखंड बनाने के लिए:

• 1 कप हंग कर्ड
• 1 -1½ चम्मच पाउडर शुगर
• केसर के कुछ धागे
• 1 चम्मच दूध
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• बारीक कटा हुआ पिस्ता के 10-12 टुकड़े
• गार्निशिंग के लिए:
• कटा हुआ पिस्ता
• केसर
• अनार

Instructions

• एक नों-स्टिक पैन मे मक्खन डालें और सेंवई को मध्यम लौ पर डाल कर तबतक भुने जब तक कि यह रंग में भूरा न हो जाए। चलाते रहें ताकि यह समान रूप से भुना हुआ हो। लौ को बंद कर दें और गाढ़ा दूध मिलाएँ अच्छी तरह से इसे मिलाएं अब एक सिलिकॉन कप लें और सेंवई मिश्रण को फ़ैलाएँ जब यह गर्म हो चम्मच की मदद से हल्के ढंग से इसे दबाएं ताकि यह कप का आकार ले सकें अब एक घंटे के लिए एक रेफ्रिजरेटर में कप सेट करें।
• हंग कर्ड बनाने के लिए एक झरनी में दही डालें और तरल को इकट्ठा करने के लिए झरनी के नीचे एक कटोरा रखें सभी तरल दही से अलग हो जाए। एक घंटे के बाद आपको एक मोटी पनीर जैसा दही मिल जाती है जिसे हंग कर्ड करतें हैं।
• इस बीच 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध लें और केसर के कुछ किस्में उसमे सोखें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रखें।
• एक घंटे के बाद एक कटोरे में हंग कर्ड डालें और पाउडर शक्कर (लेकिन सावधान रहें क्योंकि वर्मीसेली में गाढ़ा दूध मिला हुए है, तदनुसार समायोजित करें), इलायची पाउडर, कटा हुआ पिस्ता, छोटे दूध के साथ मिश्रित केसर मिलाएँ ।
• जब तक सब कुछ ठीक से मिश्रित नहीं हो जाता है, तब तक धीरे-धीरे फेटे और दही हल्की जिससे ये क्रीमयुक्त हो जाते हैं।
• केसर पिस्ता श्रीखंड तैयार है इसे ढकें और एक घंटे के लिए ठंडा करें ।
• सिलिकॉन मोल्ड से वर्मीसेली कप निकालें और श्रीखंड को वर्मीसेली कप में भरें।
• कुछ कटा हुआ पिस्ता, केसर और कुछ पोमोर्गनेट के साथ गार्निश करें।
• ठंडा परोसें

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 278kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 133mg | Potassium: 172mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 1.7% | Vitamin C: 0.7% | Calcium: 11.8% | Iron: 2.5%

 वर्मीसेली कप केसर पस्ता श्रीखंड कैसे बनाते है :

• एक नों-स्टिक  पैन मे मक्खन डालें और  सेंवई को मध्यम लौ पर डाल कर तबतक भुने जब तक कि यह रंग में भूरा न हो जाए। चलाते रहें ताकि यह समान रूप से भुना हुआ हो।

• लौ को बंद कर दें और गाढ़ा दूध मिलाएँ  अच्छी तरह से  इसे मिलाएं|

• अब एक सिलिकॉन कप लें और  सेंवई मिश्रण को फ़ैलाएँ जब यह गर्म हो चम्मच की मदद से हल्के ढंग से इसे दबाएं ताकि यह कप का आकार ले सकें अब एक घंटे के लिए एक रेफ्रिजरेटर में कप सेट करें।

• हंग कर्ड बनाने के लिए एक झरनी में दही डालें और तरल को इकट्ठा करने के लिए झरनी के नीचे एक कटोरा रखें सभी तरल दही से अलग हो जाए। एक घंटे के बाद आपको एक मोटी पनीर जैसा दही मिल जाती है जिसे हंग कर्ड करतें  हैं।

• इस बीच 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध लें और केसर के कुछ किस्में उसमे सोखें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रखें।

• एक घंटे के बाद एक कटोरे में हंग कर्ड डालें और पाउडर शक्कर (लेकिन सावधान रहें क्योंकि वर्मीसेली में गाढ़ा दूध मिला हुए है, तदनुसार समायोजित करें), इलायची पाउडर, कटा हुआ पिस्ता, छोटे दूध के साथ मिश्रित केसर मिलाएँ ।

• जब तक सब कुछ ठीक से मिश्रित नहीं हो जाता है, तब तक धीरे-धीरे फेटे और दही हल्की जिससे ये क्रीमयुक्त हो जाते हैं।

• केसर पिस्ता श्रीखंड तैयार है इसे ढकें और एक घंटे के लिए ठंडा करें ।
• सिलिकॉन मोल्ड से वर्मीसेली कप निकालें और श्रीखंड को वर्मीसेली कप में भरें।

• कुछ कटा हुआ पिस्ता, केसर और कुछ पोमोर्गनेट के साथ गार्निश करें।

• ठंडा परोसें|

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