आलू सेवई कटलेट बनाने की विधि हिन्दी में | Potato Vermicelli Cutlet in Hindi

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पोटैटो वर्मीसेली कटलेट एक बहुत बढ़िया नाश्ता है जो बाहर से कुरकुरी और अन्दर से मुलायम होता है और इसे आलू से बनाया जाता है | जब इस कटलेट को मसालेदार पुदीना की चटनी या इमली की खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है तो इस का स्वाद और भी बढ़ जाता है | यह बच्चों के लिए एक अच्छा नाश्ता है और उन्हें ये बहुत पसंद भी आयेगा | इस रेसिपी में मैंने बहुत ही आसन तरीके से कटलेट बनाया है आप दिए गये स्टेप से घर पर आसानी से बना सकते हैं |

और भी रेसिपी देख सकते हैं:

• स्प्रिंग रोल शीट्स,
• पोटैटो सेवी कटलेट,

और भी रेसिपी देख सकते हैं:

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आलू सेवई कटलेट बनाने की विधि हिन्दी में | Potato Vermicelli Cutlet in hindi

यह सिंपल पोटैटो वर्मीसेली कटलेट बहुत ही आसान है और इसे घर पर आप आसानी से तैयार कर सकते है। यह एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता और स्नैक्स रेसिपी है।

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Course: Breakfast

Cuisine: Indian

Keyword: Cutlet, Potato Vermicelli Cutlet

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 30 minutes

Servings: 4 People

Calories: 4kcal

Author: Reshu Drolia

Ingredients

• 1 कप सेंवई सेवई
• 3 मध्यम आकार के आलू उबले और मसले हुए
• 1 मध्यम आकार का गाजर कसा हुआ
• धनिया पत्ती ताजा कटा हुआ
• 2 टुकड़े हरी मिर्च कटी हुई
• ½ इंच अदरक कसा हुआ
• ¼ कप हरी मटर उबला और कुचला हुआ
• ¾ चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• नमक स्वादअनुसार
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/3 कप ब्रेड क्रम्ब्स आवश्यकतानुसार
• 2 बड़ा चम्मच मूंगफली पाउडर भुना हुआ
• 2 चम्मच नींबू का रस
• तलने के लिए तेल)
• कोटिंग के लिए:
• 1 ½ बड़े चम्मच मैदा
• सेंवई भुना हुआ

Instructions

• एक गहरे पैन में पानी उबालें और जब पानी उबलने लगे तब सेंवई डाल दें। इसे अच्छी तरह से मिला लें और 3-4 मिनट तक पका लें या तब तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए।
  
• जब सेंवई पक जाये तो इसे छान लें और सादे पानी से अच्छे से धो लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  
• उबले हुए आलू को कसले या आप इसे मैश भी कर सकते हैं ।
  
• एक कटोरे में उबले हुए सेंवई डाल लें और कसा हुआ आलू, कसा हुआ गाजर, कटी हुई धनिया पत्ती, कटी हुई हरी मिर्च, कसी हुई अदरक या अदरक का पेस्ट, हरी मटर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर, ब्रेड क्रम्ब्स, भुना हुआ मूंगफली पाउडर और नींबू का रस डाल कर अच्छी तरह से मिला लें जब तक सभी चीजें अच्छे से ना मिल जायें ।
  
• अगर मिश्रण चिपचिपा लगता है तो आवश्यकतानुसारअधिक ब्रेड क्रम्ब्स डाल लें।
  
• मिश्रण का थोड़ा सा भाग अपने हाथ में लें और अपने हाथों के बीच रोल करके मिश्रण से छोटे बॉल्स बना लें । और इसी तरह से बाकी के बॉल्स भी तैयार कर लें ।
  
• एक कटोरे में मैदा डाले और पानी के साथ पतला पेस्ट बना लें और इसे अच्छी तरह मिला लें जब तक कोई गांठ न हो।
  
• सूखे भुने हुए सेंवई को ग्राइंडर में डाल कर दरदरा बना लें । मैंने भुनी हुई सेंवई ली है, लेकिन अगर आपके पास भुना नहीं है, तो सेंवई को भून लें और इसे कोटिंग के लिए उपयोग करें।
  
• प्रत्येक कटलेट को मैदा के पेस्ट के साथ एक-एक करके डूबा लें और फिर पूरी तरह से कटलेट के चारों ओर सूखे भुने हुए सेंवई के साथ लपेट दें। इसी तरह से बाकी बचे हुए मिश्रण से आलू सेंवई कटलेट तैयार कर लें।
  
• कटलेट को सेट करने के लिए इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें लेकिन अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो इसे तुरंत तल सकते है।
  
• मध्यम आँच पर तलने के लिए पैन में तेल गरम करें, जब तेल गर्म हो जाए तो कटलेट को धीरे-धीरे इसमें डाल दें, और ध्यान रखें कि इन्हें एक के ऊपर एक ना रखें। पैन में अक बार में अधिक मात्रा में कटलेट न डाले नहीं तो ये टूट सकते हैं |
  
• जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के ना हो जाएं तब तक तलें| इसमें लगभग 4-5 मिनट लगेगा । उन्हें एक किचन पेपर पर बाहर निकाल दे|
  
• किसी भी हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरम परोसें।
  

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Notes

नोट्स: मैंने हरी मिर्च डाली है, लेकिन अगर आप बच्चों के लिए बनाने जा रहे हैं तो हरी मिर्च ना डालें। अगर आपके पास भुनी हुई सेंवई नहीं है तो आप कोटिंग के लिए ब्रेड क्रम्ब्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 4kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 6mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 74IU | Iron: 1mg

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Equipment Used:

Prestige Pan

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