• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Home
  • लंच एवं डिनर
    • आलू के व्यंजन
    • सब्जी
    • कढ़ी
    • चावल और पुलाव
    • दाल व्यंजन
    • रोटी और पराठा
  • मीठी रेसिपी
    • आइसक्रीम
    • आम के व्यंजन
    • कूकीज
    • केक व्यंजन
    • चॉकलेट रेसिपी
    • हलवा
  • साइड दिश
    • सलाद
    • सूप और सलाद
    • सॉस
  • प्रांतीय रेसिपी
    • Karnataka
    • Kerala
    • Konkan
    • South Indian Recipes
    • उत्तर भारतीय व्यंजन
    • गुजरती रेसिपी
    • गोवा के व्यंजन
    • चाइनिस रेसिपीज
    • पंजाबी रेसिपी
    • बंगला व्यंजन
    • राजस्थानी रेसिपी
    • मराठी खाना
  • नाश्ता
    • नाश्ता
    • पकोड़े
    • पास्ता रेसिपी
    • पिज़्ज़ा रेसिपी
    • बच्चों के वयनजन
    • ब्रेड के व्यंजन
    • शाम का नाश्ता
    • सैंडविच रेसिपी
  • हेलथी रेसिपी
  • शरबत और पना

Mints Recipes

You are here: Home / सूजी के व्यंजन / भरवा सूजी की इडली कैसे बनती है | Rava Idli Recipe in Hindi

June 13, 2018

भरवा सूजी की इडली कैसे बनती है | Rava Idli Recipe in Hindi

See Recipe In English

Jump to Recipe
Total Time: 35 minutes

Rava idli recipe with step by step photos and instructions- हेलो दोस्तों, आज मंगलवार है और मैं आज कुछ स्वस्थ व्यंजनों के लिए तरस रही थी| कुछ भी नहीं है इस लाजवाब भरवां रवा इडली नुस्खा मेरे मन में आया था। यह स्वस्थ है क्योंकि यह बहुत कम तेल का उपयोग कर के बनाया गया है और इसमें भूनें हुए सब्जिया शामिल हैं हालांकि इसमें कुछ आलू शामिल हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में है।

Stufffed Rava Idli on a white plate with some curry leaves and some coconut chutney

आप मेरी और भी नास्ते की रेसिपीज यहाँ देख सकते है:

  • सूजी कचोरी
  • वैज पोहा कटलेट
  • ब्रेड उत्तपम

Stufffed Rava Idli on a white plate with some curry leaves and some coconut chutney

मेरे बच्चों को नारियल की चटनी के साथ इस मिश्रित दक्षिण भारतीय पकाने की विधि को हमेशा की तरह पसंद आया। मैंने पहले ब्रेड ढोकला सैंडविच नुस्खा बनाया है, जो इस इडली नुस्खा की तरह दिखता है।

Stufffed Rava Idli on a white plate with some curry leaves and some coconut chutney
Print Pin
5 from 1 vote

Rava Idli Recipe for breakfast & Evening Snacks

हाय दोस्तों, आज मंगलवार है और मैं आज कुछ स्वस्थ नुस्खाओं के लिए सिर्फ तरस रहा हूं। कुछ भी नहीं है इस लाजवाब भरवां रवा इडली नुस्खा से मेरे मन में आया था। यह स्वस्थ है क्योंकि यह बहुत कम तेल का उपयोग किया गया है और इसमें भूनें हुए सब्जिया शामिल हैं हालांकि इसमें कुछ आलू शामिल हैं, लेकिन बहुत कम है।
Course Evening Snacks
Cuisine Indian
Keyword Idli, rava idli
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 -6
Calories 363kcal
Author Reshu Drolia

Ingredients

इडली बैटर के लिए:

  • 2 कप सूजी
  • 1 कप मोटी दही
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1 पाउच एनो

भराई के लिए:

  • 3 मध्यम आकार आलू उबला हुआ और मैश्ड
  • 1/3 कप फ्रेंच बीन्स बारीक कटा हुआ
  • 1 मध्यम आकार प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1/3 कप गाजर बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1/4 कप मटर उबला हुआ
  • स्प्रिंग प्याज बारीक कटा हुआ
  • आधा चम्मच अदरक
  • ½ छोटा चम्मच सरसों का बीज
  • करी पत्तियों के कुछ छिद्र
  • 3/4 चम्मच सांभर मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 चम्मच मैंगो पाउडर
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 ½ -2 टिस्पून तेल

Instructions

  • एक गहरी कटोरी लें और सुजी / सूजी, दही, नमक, और अच्छी तरह से मिलाएं। अब पानी धीरे-धीरे डाले और चिकनी बट्टर बनाओ। जब तक आप उचित स्थिरता प्राप्त न करें तब तक पानी मिलते रहे और बट्टर बहुत मोटी या पतली नहीं होना चाहिए बट्टर की स्थिरता को पाउरेबल होना चाहिए|
  • चम्मच के साथ अच्छी तरह मिक्स कीजिये ताकि बट्टर में कोई गांठ न हो।
  • इसे कवर करें और बट्टर को 15-20 मिनट तक छोड़ दें। इस बीच चलो भराई तैयार करते हैं
  • एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें तेल डालें, एक बार जब तेल गर्म हो जाए तो सरसों के बीज जोड़ दें और इसे फटने दें। अब कुछ करी पत्ते, अदरक और कटा हुआ सब्जियां (प्याज, ताजा और उबला हुआ मटर, शिमला मिर्च, गाजर, फ्रेंच बीन्स) डाले। इसे मध्यम लौ पर भूनकर पकाए , जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए। सब्जियों को अधिक से अधिक न पकाए , इसे कुरकुरे होने दें। एक बार जब सब्जियां थोड़ा नरम हो जाएं तो उबला हुआ और मैश किए हुए आलू, बारीक कटा हुआ स्प्रिंग प्याज और सभी मसाले- नमक स्वाद अनुसार , लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला, सांभर मसाला जोड़ें, जब तक सभी मसाले मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो जाए एक तरफ रखें और इसे ठंडा होने दें
  • मिनट के बाद बट्टर का ढक्कन खोले और आप देखेंगे कि बट्टर चिकना और थोड़ा मोटा हो गया है, क्योंकि रावा पानी को शोख लेती है, इसलिए सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए तदनुसार पानी जोड़ें, इसे अच्छी तरह मिलाएं।
  • बट्टर अब तैयार है लेकिन एनो को जोड़ने से पहले पानी को उबलने के लिए रखें और ढालना को चिकना लें।
  • एक गहरे पैन लें और उसमें 1 1/2 चश्मा पानी डालें और पानी उबाल लें। यह सुनिश्चित कर लें कि उसमें इडली मोल्ड रखने से पहले पानी में उबल आना शुरू होना चाहिए।
  • अब इडली मोल्ड ले लो और कुछ तेल के साथ इडली मोल्ड को चिकनाए और एक तरफ रखें।
  • बहुत अंत में एनो जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं एनो / सोडा को जोड़ने के बाद बहुत अधिक हलचल न करें अन्यथा बब्बी प्रभाव दूर हो जाएंगे।
  • एनो फलों के नमक को जोड़ने के बाद लंबे समय तक बल्लेबाज नहीं रखते है, अन्यथा इडली स्पंजी नहीं होगा इसलिए बल्लेबाज को तुरंत फैला ले।
  • अब अपने चिकनाई वाले इडली मोल्ड लें और बट्टर के एक चम्मच बीच में डाले और पेटिस के मिश्रण को बट्टर के सेण्टर में डाले (यह आसान बनाने के लिए मैंने छोटे पतले पैटी बनाये हैं, लेकिन आप मिश्रण को बट्टर के ऊपर भी फैला सकते हैं)| अब शीर्ष पर फिर बट्टर का एक बड़ा चम्मच डाले । सुनिश्चित करें कि सब कुछ पूरी तरह से कवर किया गया हो ।
  • शेष इडली मोल्ड्स के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं।
  • उबलते पानी में इडली मोल्ड रखो, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे मध्यम लौ पर 7-8 मिनट के लिए पकाएं।
  • -8 मिनट के बाद ढक्कन को खोलंगे और आप देखेंगे कि स्ट्राइड राव इडली रोएँदार हो गया है। पैन से इडली मोल्ड बाहर ले लो और यह कुछ समय के लिए ठंडा करते हैं। एक बार जब यह ठंडा हो जाए तब चाकू के साथ बाकि से साइड को काट के निकल दे और इससेबी स्टफ्ड रवा इडली को हटा देता है| आधे में भरवां रवा इडली कट और गर्म सेवा करते हैं। यह नारियल चटनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन अगर आपके पास नारियल चटनी न हो तो कोई धनिया चटनी या टमाटर केचप के साथ परोस सकते हैं।

Video

Notes

मैं भरवां इडली बनाने के लिए खट्टा दही का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप ताजा दही का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 आधा कप के पानी जोड़ सकते हैं और सही स्थिरता के लिए तदनुसार पानी जोड़ें।
आप बैचों में स्टफ्ड रवा इडली बना रहे हैं तो एक बार में सोडा या इनो न जोड़ें। एनो को उस मिश्रण में डाले जिसे आप भाप में ले जा रहे हैं और बाकि बचे हुए बट्टर को पहली बैच खत्म करने के लिए अतिरिक्त काउंटर टॉप पर प्रतीक्षा करें।
एक बार जब आप पहली बार बैच भाप समाप्त कर लें तो फिर दूसरे बैच में स्टीम में सोडा / एनो डाल दें।

Nutrition

Serving: 1pcs | Sodium: 43mg | Calcium: 95mg | Vitamin C: 18.3mg | Vitamin A: 2365IU | Sugar: 4g | Fiber: 4g | Potassium: 345mg | Cholesterol: 7mg | Calories: 363kcal | Saturated Fat: 1g | Fat: 2g | Protein: 14g | Carbohydrates: 69g | Iron: 4mg

सब्जी भरवां रवा इडली बनाते कैसे है:

  • एक गहरी कटोरी लें और सुजी / सूजी, दही, नमक, और अच्छी तरह से मिलाएं। अब पानी धीरे-धीरे डाले और चिकनी बट्टर बनाओ। जब तक आप उचित स्थिरता प्राप्त न करें तब तक पानी मिलते रहे और घोल बहुत मोटी या पतली नहीं होना चाहिए घोल की स्थिरता को डालने जितना होना चाहिए|

Stuffed Rava Idli

  • चम्मच के साथ अच्छी तरह मिक्स कीजिये ताकि घोल में कोई गांठ न हो।
  • इसे कवर करें और घोल को 15-20 मिनट तक छोड़ दें। इस बीच चलो भराई तैयार करते हैं|

Stuffed Rava Idli

  • एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें तेल डालें, एक बार जब तेल गर्म हो जाए तो सरसों के बीज डाले और इसे फटने दें। अब कुछ करी पत्ते, अदरक और कटा हुआ सब्जियां (प्याज, ताजा और उबला हुआ मटर, शिमला मिर्च, गाजर, फ्रेंच बीन्स) डाले। इसे मध्यम लौ पर भूनकर पकाए, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए। सब्जियों को अधिक से अधिक न पकाए , इसे कुरकुरे होने दें।
  • एक बार जब सब्जियां थोड़ा नरम हो जाएं तो उबला हुआ और मैश किए हुए आलू, बारीक कटा हुआ स्प्रिंग प्याज और सभी मसाले- नमक स्वाद अनुसार, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला, सांभर मसाला जोड़ें, जब तक सभी मसाले मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिश्रित कर के एक तरफ रखें और इसे ठंडा होने दें|

Stuffed Rava Idli

  • 15 मिनट के बाद घोल का ढक्कन खोले और आप देखेंगे कि घोल चिकना और थोड़ा मोटा हो गया है, क्योंकि रवा पानी को शोख लेती है, इसलिए सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए तदनुसार पानी जोड़ें, इसे अच्छी तरह मिलाएं।

Stuffed Rava Idli

  • घोल अब तैयार है लेकिन एनो को जोड़ने से पहले पानी को उबलने के लिए रखें और ढालना को चिकना लें।
  • एक गहरे पैन लें और उसमें 1 1/2 कप पानी डालें और पानी उबाल लें। यह सुनिश्चित कर लें कि उसमें इडली मोल्ड रखने से पहले पानी में उबल आना शुरू होना चाहिए।
  • अब इडली मोल्ड ले लो और कुछ तेल के साथ इडली मोल्ड को चिकना ले और एक तरफ रखें।

Stuffed Rava Idli

  • बहुत अंत में एनो जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं एनो / सोडा को जोड़ने के बाद बहुत अधिक हलचल न करें अन्यथा बब्बी प्रभाव दूर हो जाएंगे। एनो फलों के नमक को जोड़ने के बाद लंबे समय तक बल्लेबाज नहीं रखते है, अन्यथा इडली स्पंजी नहीं होगा इसलिए बल्लेबाज को तुरंत फैला ले।

Stuffed Rava Idli

  • अब अपने चिकनाई वाले इडली मोल्ड लें और घोल के एक चम्मच बीच में डाले और पेटिस के मिश्रण को घोल के बीच में डाले (यह आसान बनाने के लिए मैंने छोटे पतले पैटी बनाये हैं, लेकिन आप मिश्रण को घोल के ऊपर भी फैला सकते हैं)| अब शीर्ष पर फिर घोल का एक बड़ा चम्मच डाले । सुनिश्चित करें कि सब कुछ पूरी तरह से कवर किया गया हो ।

Stuffed Rava Idli

Stuffed Rava Idli

  • शेष इडली मोल्ड्स के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं।
  • उबलते पानी में इडली मोल्ड रखो, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे मध्यम लौ पर 7-8 मिनट के लिए पकाएं।

Stuffed Rava Idli

  • 7-8 मिनट के बाद ढक्कन को खोले और आप देखेंगे कि स्ट्राइड राव इडली रोएँदार हो गया है। पैन से इडली मोल्ड बाहर निकले और यह कुछ समय के लिए ठंडा होने दे। एक बार जब यह ठंडा हो जाए तब चाकू के साथ साइड को काट के निकल दे |

Stuffed Rava Idli

  •  भरवां रवा इडली को आधे में कट करे और गर्म सेवा करे। यह नारियल चटनी के साथ अच्छी लगती है, लेकिन अगर आपके पास नारियल चटनी न हो तो कोई धनिया चटनी या टमाटर केचप के साथ परोस सकते हैं।

Stuffed Rava Idli

ध्यान दे:

  • मैंने भरवां इडली बनाने के लिए खट्टे दही का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप ताजा दही का उपयोग कर सकते हैं, तो 1 कप के पानी जोड़ सकते हैं और सही स्थिरता के लिए तदनुसार पानी जोड़ें।
  • आप बैचों में स्टफ्ड रवा इडली बना रहे हैं तो एक बार में सोडा या इनो न जोड़ें। एनो को उस मिश्रण में डाले जिसे आप भाप में ले जा रहे हैं और बाकि बचे हुए घोल को पहली बैच  खत्म करने के लिए अलग से रखे। एक बार जब आप पहली बार बैच भाप समाप्त कर लें तो फिर दूसरे बैच के घोल को स्टीम करने के पहले सोडा/एनो डाल सकते है |

 

See Recipe In English

Reader Interactions

Leave a Reply जवाब कैंसिल करें

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

About Me!

I'm Reshu, a housewife and food blogger. My husband Kamlesh and me with my 2 kids live in Calcutta, India. I have a passion for cooking and i got this stage to share my cooking ideas with all. Read More…

Reshu’s Favourite

Atta Cookies on a black plate with some coffee in the cup with a spoon

प्रेशर कुकर में आटा बिस्किट | Atta Biscuit Recipe in Pressure Cooker in Hindi

Red Velvet Cutlet on a white plate with some veggies and some coriander leaves with some tomato ketchup in a plastic bowl

रेड वेल्वेट कटलेट कैसे बनाते है | Red Velvet Cutlet Recipe In Hindi

Besan Chilla Potli on a black rectangular tray

भरवां बेसन चिल्ला पोटली कैसे बनाते है | Besan chilla Potli Recipe In Hindi

Aloo Parantha | On a white plate with some aloo paratha's kept on a dark color mat and some potato mixture on a white bowl.

आलू पराठा कैसे बनाते है | Aloo Paratha

Recipes For You

SIGN-UP FOR NEW RECIPES!

Get all new recipes in your inbox

Footer

Helloooo……. welcome my dear friends to my blog mintsrecipes.com. I am in deep love with Indian food and can cook anytime. I just love my kitchen.
Read More

Quinks Links

Important

©Copyright Mint's Recipes

This website uses cookies
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Do not sell my personal information.
SettingsAccept
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
SAVE & ACCEPT
  • English
  • हिन्दी