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सुजी की कचोरी एक परिपूर्ण शाम की स्नैक्स रेसिपी है। यह एक बहुत ही आसान भारतीय स्नैक्स पकाने की विधि है जो सूजी (सेमोलिना) के साथ बनाई जाती है जिसे रावा भी कहा जाता है। आप इसे बहुत कम समय में बना सकते हैं।आज मैं बनाने जा रही हु सूजी की कचोरी की रेसिपी यह बहुत ही आसान है और आप इसे आराम से घर में बना सकते है|
नाश्ते की दूसरी और रेसिपीज:Potato Cheese Corn Rolls, Cheese Corn momos, Vegetable Poha Cutlet, Bread Uttapam, इत्यादि |
Read Suji Ki Kachori recipe in English
- 2 कप सूजी semolina
- आधा चम्मच ajwain carom seed
- आधा चम्मच जीरा cumin seed
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर red chilly powder
- नमक स्वाद अनुसार salt
- 21/2 गिलास पानी के water
- 1.5 चम्मच तेल oil
- 4 मध्यम आकार आलू boiled potatoउबले और मैश किए हुए
- 3-4 टुकड़े हरी मिर्च green chillyकटा हुआ
- ¼ कप हरा धनिया coriander leaves
- ¼ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर Kashmiri red chilly powder
- ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला garam masala
- आधा चम्मच चाट मसाला chat masala
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर cumin powder
- नमक स्वाद अनुसार salt
- तलने के लिए तेल
- पैन को गरम करें और इसमे पानी डालें
- सूजी मिलाएँ और अच्छी तरह पानी के साथ मिक्स करें
- उस में अन्य सामग्री मिलाएँ और लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक गाढ़ा एकसार ना हो जाए।
- जब यह एक गेंद बनाने लायक हो जाता है तब लौ बंद कर दें।
- एक कटोरी में आटा मिश्रण डालें और कुछ समय के लिए इसे ठंडा होने दें ।
- एक कटोरा लें और मैश किए हुए आलू डालें ।
- इसमे सभी भराई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ।
- अब अपनी हथेली में तेल की कुछ बूँदें ले।
- रोटी गेंद लोई के आकार का आटा लें और टिक्की की तरह हाथ से यह दबाएँ।
- आलू का भराई आटा के गेंद के अंदर रखें और रोल करके भराई की सामग्री बंद करें अपनी हथेली से थपथपा कर एक टिकी का आकार दे।
- एक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का ना हो जाए तलें ।
- टिश्यू पेपर पर रख कर अतिरिक्त तेल सुखाएँ।
- किसी भी चटनी या टमाटर चटनी के साथ इसका मजेदार स्वाद लें।
आटा कचौड़ी के भराई के समय में थोड़ा गर्म होना चाहिए नही तो कचौड़ी तलते समय बिखर जाएगा ।
एक ही समय में केवल 2 -3 कचौड़ी डालें।
तेल बहुत गर्म नहीं होना चाहिए अन्यथा कचौड़ी अंदर से अच्छी तरह से पकेगा नहीं।
भराई के बाद सभी तरफ से कसकर सील कर दें अन्यथा कचौड़ी बिखर जाएगा।
सूजी की कचौड़ी कैसे बनाना है:
- पैन को गरम करें और इसमे पानी डालें
- सूजी मिलाएँ और अच्छी तरह पानी के साथ मिक्स करें
- उस में अन्य सामग्री मिलाएँ और लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक गाढ़ा एकसार ना हो जाए।
- जब यह एक गेंद बनाने लायक हो जाता है तब लौ बंद कर दें।
- एक कटोरी में आटा मिश्रण डालें और कुछ समय के लिए इसे ठंडा होने दें ।
- एक कटोरा लें और मैश किए हुए आलू डालें ।
- इसमे सभी भराई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ।
- अब अपनी हथेली में तेल की कुछ बूँदें ले।
- रोटी गेंद लोई के आकार का आटा लें और टिक्की की तरह हाथ से यह दबाएँ।
- आलू का भराई आटा के गेंद के अंदर रखें और रोल करके भराई की सामग्री बंद करें अपनी हथेली से थपथपा कर एक टिकी का आकार दे।
- एक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का ना हो जाए तलें ।
- टिश्यू पेपर पर रख कर अतिरिक्त तेल सुखाएँ।
- किसी भी चटनी या टमाटर चटनी के साथ इसका मजेदार स्वाद लें।
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