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You are here: Home / प्रांतीय रेसिपी / सुखा काला चना कैसे बनाते है -Black Chana Masala

सुखा काला चना कैसे बनाते है -Black Chana Masala

June 20, 2016

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Total Time: 25 minutes minutes

आज हम बनाने जा रहे हैं चना मसाला| इसे हम काला चना भी कहते हैं|इसे आमतौर पर नवरात्रि के दिनों में बनाया जाता है| यह नवमी के दिन कन्याओं को पूरी के संग खिलाया जाता है| इस दिन 9 कन्याएं बुलाई जाती है उन्हें काला चना पूरी और सूजी या आटे का हलवा दिया जाता है|

Dry kala chana on a deep vessel with coriander leaves and green chilli on top with a slice of lemon and some onion rings and light background with onion and tomato in a basket.

Its a popular Upvas Recipe like Moong Dal Ka Halwa, alu ka halwa, Kuttu ki puri, Sabudana Khichdi etc.

मैं इसे अन्य दिनों में भी नाश्ते या खाने में बनाती हूं| तो चलिए इसे कैसे बनाएं देखतें है|मैंने यहाँ लहसुन और प्याज़ का इस्तमाल किया है अगर आप इसे नवरात्री के लिए बना रहे है तो आप इसे छोड़ सकते है|

Dry Kala chana recipe pressure cooked with some oil, whole gram spices and onion with some masala and coriander leaves and cooked it till get soft|

Dry Kala Chana

आज हम बनाने जा रहे हैं चना मसाला| इसे हम काला चना भी कहते हैं|इसे आमतौर पर नवरात्रि के दिनों में बनाया जाता है| यह नवमी के दिन कन्याओं को पूरी के संग खिलाया जाता है| इस दिन 9 कन्याएं बुलाई जाती है उन्हें काला चना पूरी और सूजी या आटे का हलवा दिया जाता है
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Course: Dinner and Lunch
Cuisine: Indian
Keyword: kala chana masala
Prep Time: 10 minutes minutes
Cook Time: 15 minutes minutes
Total Time: 25 minutes minutes
Servings: 4
Calories: 76kcal
Author: Reshu Drolia

Ingredients

Ingredients:

  • 200 gm kala chana
  • 1 medium sized sliced onion
  • 5-6 cloves Garlic chopped
  • 2 piece green chilly chopped
  • Coriander leaves Chopped
  • 1/2 tsp red chilly powder
  • ¼ tsp turmeric powder
  • 1 tsp Coriander powder
  • ¼ tsp mango powder
  • ¼ tsp garam masala
  • 2 tbsp Mustard oil
  • Salt to taste
  • ¼ cup water

Instructions

How to make:

  • Wash Kala Chana in running water for 3-4 times and then soak it overnight. After soaking they will double up in size. Drain the soaking water.
  • Take a pressure cooker, put kala chana, Onion, chopped garlic, green chily, coriander leaves, all the dry masala and mix it well.
  • Add mustard oil, salt with ¼ cup of water.
  • Cover the lid and put the pressure cooker on medium flame and cook till the kala chana gets tender.
  • Pressure cooks kala chana in 15 mins or in 5 whistles; make sure the whistle won’t release the steam out.
  • When all the steam gets released open the pressure cooker.
  • In case if there is some water in it, then saute the chana on a low flame so as to avoid burning.
  • Mix it well and let the chana cook in the masala for a couple of minutes till all the water gets absorbed. Remember to keep on stirring so that the dry chana masala do not stick to the bottom of the pan.
  • Garnish dry kala chana with chopped coriander leaves.

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Nutrition

Serving: 1serve | Calories: 76kcal | Carbohydrates: 3g | Fat: 7g | Sodium: 82mg | Potassium: 15mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 4.7mg | Calcium: 7mg | Iron: 0.3mg
Tried this recipe?Mention @mintsrecipes or tag #mintsrecipes!

सुखा काला चना कैसे बनाते है:

  • काले चने को 3-4 बार साफ़ पानी से धो लें और इसे रात भर  भिगो दें ।  भिगोने के बाद वे आकार में दोगुनी हो जाएगी। पानी से निकाल लें ।

Kala chana

  • एक प्रेशर कुकर, काला चना, प्याज, कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, सभी सूखी मसाला को डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें।

kala chana

  • सरसों का तेल, नमक और १/४ कप पानी मिलाएँ ।

kala chana1

kala chana3

  • ढक्कन लगाएँ  और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और जब तक काला चना नरम न हो जाए तब तक पकाएँ ।

kala chana4

  • 15 मिनट   या 5 सीटी बजने तक काला चना पकाएँ ; निश्चित करें कुकर से भाप बाहर नहीं निकालें ।
  • जब सभी भाप  प्रेशर कुकर से निकल जाए तब कुकर खोलें ।

kala chana5

  • अगर इसमें थोड़ा पानी है, तो चना को धीमी आंच पर सुखाएँ ।

kala chana6

  • इसे अच्छी तरह से मिलाएं और जब तक सब पानी सुख नही जाता है चना को  मसाला के साथ पकाएँ । ध्यान रखें  सूखा चना मसाला पैन के नीचे सटे नही ।
  • सूखे काला चने को कटी हरी धनिया से सजाएँ ।

 

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