सुखा काला चना कैसे बनाते है -Black Chana Masala

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आज हम बनाने जा रहे हैं चना मसाला| इसे हम काला चना भी कहते हैं|इसे आमतौर पर नवरात्रि के दिनों में बनाया जाता है| यह नवमी के दिन कन्याओं को पूरी के संग खिलाया जाता है| इस दिन 9 कन्याएं बुलाई जाती है उन्हें काला चना पूरी और सूजी या आटे का हलवा दिया जाता है|

Its a popular Upvas Recipe like Moong Dal Ka Halwa, alu ka halwa, Kuttu ki puri, Sabudana Khichdi etc.

मैं इसे अन्य दिनों में भी नाश्ते या खाने में बनाती हूं| तो चलिए इसे कैसे बनाएं देखतें है|मैंने यहाँ लहसुन और प्याज़ का इस्तमाल किया है अगर आप इसे नवरात्री के लिए बना रहे है तो आप इसे छोड़ सकते है|

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Dry Kala Chana

Course Dinner and Lunch

Cuisine Indian

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 25 minutes

Servings 4

Calories 76 kcal

Author Reshu

Ingredients

Ingredients:

• 200 gm kala chana
• 1 medium sized sliced onion
• 5-6 cloves Garlic chopped
• 2 piece green chilly chopped
• Coriander leaves Chopped
• 1/2 tsp red chilly powder
• ¼ tsp turmeric powder
• 1 tsp Coriander powder
• ¼ tsp mango powder
• ¼ tsp garam masala
• 2 tbsp Mustard oil
• Salt to taste
• ¼ cup water

Instructions

How to make:

1. Wash Kala Chana in running water for 3-4 times and then soak it overnight. After soaking they will double up in size. Drain the soaking water.
2. Take a pressure cooker, put kala chana, Onion, chopped garlic, green chily, coriander leaves, all the dry masala and mix it well.
3. Add mustard oil, salt with ¼ cup of water.
4. Cover the lid and put the pressure cooker on medium flame and cook till the kala chana gets tender.
5. Pressure cooks kala chana in 15 mins or in 5 whistles; make sure the whistle won’t release the steam out.
6. When all the steam gets released open the pressure cooker.
7. In case if there is some water in it, then saute the chana on a low flame so as to avoid burning.
8. Mix it well and let the chana cook in the masala for a couple of minutes till all the water gets absorbed. Remember to keep on stirring so that the dry chana masala do not stick to the bottom of the pan.
9. Garnish dry kala chana with chopped coriander leaves.

Nutrition Facts

Dry Kala Chana

Amount Per Serving (1 serve)

Calories 76 Calories from Fat 63

% Daily Value*

Total Fat 7g 11%

Sodium 82mg 3%

Potassium 15mg 0%

Total Carbohydrates 3g 1%

Dietary Fiber 1g 4%

Vitamin A 2%

Vitamin C 5.7%

Calcium 0.7%

Iron 1.4%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

सुखा काला चना कैसे बनाते है:

• काले चने को 3-4 बार साफ़ पानी से धो लें और इसे रात भर  भिगो दें ।  भिगोने के बाद वे आकार में दोगुनी हो जाएगी। पानी से निकाल लें ।

• एक प्रेशर कुकर, काला चना, प्याज, कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, सभी सूखी मसाला को डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें।

• सरसों का तेल, नमक और १/४ कप पानी मिलाएँ ।

• ढक्कन लगाएँ  और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और जब तक काला चना नरम न हो जाए तब तक पकाएँ ।

• 15 मिनट   या 5 सीटी बजने तक काला चना पकाएँ ; निश्चित करें कुकर से भाप बाहर नहीं निकालें ।
• जब सभी भाप  प्रेशर कुकर से निकल जाए तब कुकर खोलें ।

• अगर इसमें थोड़ा पानी है, तो चना को धीमी आंच पर सुखाएँ ।

• इसे अच्छी तरह से मिलाएं और जब तक सब पानी सुख नही जाता है चना को  मसाला के साथ पकाएँ । ध्यान रखें  सूखा चना मसाला पैन के नीचे सटे नही ।
• सूखे काला चने को कटी हरी धनिया से सजाएँ ।

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