सुखा काला चना कैसे बनाते है -Black Chana Masala

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आज हम बनाने जा रहे हैं चना मसाला| इसे हम काला चना भी कहते हैं|इसे आमतौर पर नवरात्रि के दिनों में बनाया जाता है| यह नवमी के दिन कन्याओं को पूरी के संग खिलाया जाता है| इस दिन 9 कन्याएं बुलाई जाती है उन्हें काला चना पूरी और सूजी या आटे का हलवा दिया जाता है|

Its a popular Upvas Recipe like Moong Dal Ka Halwa, alu ka halwa, Kuttu ki puri, Sabudana Khichdi etc.

मैं इसे अन्य दिनों में भी नाश्ते या खाने में बनाती हूं| तो चलिए इसे कैसे बनाएं देखतें है|मैंने यहाँ लहसुन और प्याज़ का इस्तमाल किया है अगर आप इसे नवरात्री के लिए बना रहे है तो आप इसे छोड़ सकते है|

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Dry Kala Chana

Prep Time10 mins

Cook Time15 mins

Total Time25 mins

Course: Dinner and Lunch

Cuisine: Indian

Servings: 4

Calories: 76kcal

Author: Reshu

Ingredients

Ingredients:

• 200 gm kala chana
• 1 medium sized sliced onion
• 5-6 cloves Garlic chopped
• 2 piece green chilly chopped
• Coriander leaves Chopped
• 1/2 tsp red chilly powder
• ¼ tsp turmeric powder
• 1 tsp Coriander powder
• ¼ tsp mango powder
• ¼ tsp garam masala
• 2 tbsp Mustard oil
• Salt to taste
• ¼ cup water

Instructions

How to make:

• Wash Kala Chana in running water for 3-4 times and then soak it overnight. After soaking they will double up in size. Drain the soaking water.
• Take a pressure cooker, put kala chana, Onion, chopped garlic, green chily, coriander leaves, all the dry masala and mix it well.
• Add mustard oil, salt with ¼ cup of water.
• Cover the lid and put the pressure cooker on medium flame and cook till the kala chana gets tender.
• Pressure cooks kala chana in 15 mins or in 5 whistles; make sure the whistle won’t release the steam out.
• When all the steam gets released open the pressure cooker.
• In case if there is some water in it, then saute the chana on a low flame so as to avoid burning.
• Mix it well and let the chana cook in the masala for a couple of minutes till all the water gets absorbed. Remember to keep on stirring so that the dry chana masala do not stick to the bottom of the pan.
• Garnish dry kala chana with chopped coriander leaves.

Nutrition

Serving: 1serve | Calories: 76kcal | Carbohydrates: 3g | Fat: 7g | Sodium: 82mg | Potassium: 15mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 2% | Vitamin C: 5.7% | Calcium: 0.7% | Iron: 1.4%

सुखा काला चना कैसे बनाते है:

• काले चने को 3-4 बार साफ़ पानी से धो लें और इसे रात भर  भिगो दें ।  भिगोने के बाद वे आकार में दोगुनी हो जाएगी। पानी से निकाल लें ।

• एक प्रेशर कुकर, काला चना, प्याज, कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, सभी सूखी मसाला को डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें।

• सरसों का तेल, नमक और १/४ कप पानी मिलाएँ ।

• ढक्कन लगाएँ  और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और जब तक काला चना नरम न हो जाए तब तक पकाएँ ।

• 15 मिनट   या 5 सीटी बजने तक काला चना पकाएँ ; निश्चित करें कुकर से भाप बाहर नहीं निकालें ।
• जब सभी भाप  प्रेशर कुकर से निकल जाए तब कुकर खोलें ।

• अगर इसमें थोड़ा पानी है, तो चना को धीमी आंच पर सुखाएँ ।

• इसे अच्छी तरह से मिलाएं और जब तक सब पानी सुख नही जाता है चना को  मसाला के साथ पकाएँ । ध्यान रखें  सूखा चना मसाला पैन के नीचे सटे नही ।
• सूखे काला चने को कटी हरी धनिया से सजाएँ ।

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