पनीर टिक्का कैसे बनाते है | Indian Vegetarian Recipe in Hindi

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Paneer Tikka Recipe With Step By Step Photos And Instructions- शायद पनीर टिक्का मेरा सबसे पसंदीदा पनीर रेसिपी में से एक है। मैं ♥ रेस्तरां में पनीर टिक्का खाना पसंद करती हु | हलाकि, हमें पनीर टिक्का बनाने के लिए तंदूर की ज़रूरत होती है लेकिन यहां इस रेसिपी में मैं आपको यह दिखाने वाला हूँ कि आप बिना ओवन के भी तवा पर कैसे बना सकते हैं। यह भारत में एक बहुत लोकप्रिय तांडूर स्नैक्स रेसिपी है|

मेरे और भी कई रेसिपीज देख सकते है जैसे :

• मटर पनीर
• पनीर कैप्सिकम मसाला 

सब्जियों की रेसिपीज जो आप देख सकते है :

चिंता मत करो, अगर आप भारतीय भोजन के लिए नए हैं पनीर टिक्का वास्तव में, मसालेदार पनीर या पनीर के क्यूब्स हैं। ये आम तौर पर भूनें या ओवन या तंदूर में स्टिक मे लगा कर पकाया जाता है ताकि उन्हें छिड़काव किया जा सके। यह चिकन टिक्का की तरह है जो चिकन के टुकड़ों और अन्य वेजीस से बना है। यह वास्तव में चिकन टिक्का रेसिपी का शाकाहारी रूप है।

तंदूर में पनीर टिक्का बनाने के बारे में एक बड़ी बात यह है कि यह एक अच्छा लकड़ी का कोयला स्वाद प्रदान करता है, जैसा कि तंदूर से धुएं में सिर्फ ब्रश होता है।

आप इस पनीर टिक्का को रेस्तरां में परोसे जाने वाले चीज़ों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट पाएंगे।

आज मकर संक्रांति है और इस ठंडीसर्दियों की हवा मुझे आज यह करने के लिए कह रही है। आप निश्चित रूप से किसी भी अवसर पर पनीर टिक्का बना सकते हैं और शुरुआत या ऐपेटाइज़र के रूप में पार्टियों में सेवा कर सकते हैं।

पनीर टिक्का के साथ मुझे नान या जीरा चावल पसंद है आप इस रेसिपी के साथ लहसुन की चटनी भी बना सकते हैं ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट  मसालेदार बनाया जा सके।

Paneer Recipe - Paneer Tikka Recipe - Indian Vegetarian Recipe

Reshu Drolia

शायद पनीर टिक्का मेरा सबसे पसंदीदा पनीर रेसिपी है। मैं ♥ रेस्तरां में पनीर टिक्का खाना पसंद करता हूँ आम तौर पर, हमें पनीर टिक्का बनाने के लिए तंदूर की ज़रूरत होती है लेकिन यहां इस रेसिपी में मैं आपको यह दिखाने वाला हूँ कि आप बिना ओवन के भी तवा पर कैसे बना सकते हैं। यह भारत में एक बहुत लोकप्रिय तांडूर स्नैक्स रेसिपी है

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Prep Time 15 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 25 mins

Course Breakfast

Cuisine Indian

Servings 4 Peoples

Calories 390 kcal

Ingredients

  

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• 400 ग्राम पनीर
• 1 कप हंग कर्ड
• 1 मध्यम आकार लाल बेल पेपर
• 1 मध्यम आकार पीला बेल पेपर
• 1 मध्यम हरी मिर्च
• 1 मध्यम आकार प्याज
• 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
• 3/4 चम्मच कसूरी मेथी
• 1 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• साढ़े चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

Instructions

 

• पहले मोटी दही लें और कटोरी में दही को काट लें और सभी मसाले (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वाद के लिए नमक, अदरक लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, कसूरी मेथी, चाट मसाला) और मिलाएँ जोड़ें। यह चिकनी जब तक अच्छी तरह से मरिनेड तैयार है
• पनीर को तैयार सभी सब्जी (कैप्सिकम और प्याज) को तैयार किए गए अचार के टुकड़ों में मिलाकर अपने हाथों या चम्मच के साथ धीरे से मिलाएं ताकि पनीर का टुकड़ा टूट न जाए। पनीर और सब्जियों को समान रूप से मरिनेड से कोट करें।
• प्लेट या प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें, इसे फ्रिज में रखें और पनीर, कटा हुआ सब्जियों का अचार 45 मिनट से दो घंटे तक मरिनेड होने दें। यदि आपके पास ज्यादा समय है, तो इसे पूरी रात फ्रिज में रखिए।
• एक टूथपिक लें और बारीकी से पनीर क्यूब्स, लाल बेल पेपर , पीले बेल पेपर , प्याज और फिर हरी बेल पेपर को व्यवस्थित करें। स्क्वायर या छोटे टूथपिक का चयन करने पर पनीर और कटा हुआ सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें।
• दूसरी तरीका पनीर टिक्का बनाने की
• आप सब्जियां और पनीर को अलग-अलग नॉन स्टिक पैन पर रख सकते हैं और मध्यम लौ पर पका सकते हैं जब तक कि दोनों पक्षों से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक शोषक पेपर पर रखे।
• उन्हें एक प्लेट में निकालें और तली हुई पनीर और सब्जियों को एक स्कूवर / टूथ पिचक में लगाये। आप पनीर टिक्का को बिना सब्जियों और पनीर को बिना टूथ पिचक में लगाये परोस कर सकते हैं।
• उन्हें एक सेवारत प्लेट में व्यवस्थित करें कुछ चाट मसाला, नींबू के रस को छिड़क दें और पनीर टिक्का गरम या गर्म में कटी हुई प्याज नींबू सलाद और पुदीना दही चटनी के साथ परोसें।

Video

Notes

पनीर टिक्का बनाने के लिए आप बिना बीज के टमाटर, बेबी कॉर्न भी मिला सकते हैं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मसालेदार नहीं है, इसलिए आप अच्छे लाल रंग के लिए और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
पनीर और सब्जियों को 3 घंटे या रात भर मैरीनेशन के लिए छोड़ दें क्योंकि सभी जायके अच्छी तरह मिलते हैं और अच्छे स्वाद देते हैं।

Nutrition

Serving: 1serveCalories: 390kcalCarbohydrates: 5gProtein: 16gFat: 33gSaturated Fat: 18gCholesterol: 81mgSodium: 19mgPotassium: 108mgSugar: 2gVitamin A: 350IUVitamin C: 1.3mgCalcium: 554mgIron: 0.2mg

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पनीर टिक्का कैसे बनाते है:

पनीर और सब्जियों की तैयारी:

• पनीर को 1 इंच के चोकोर, क्यूब्स या आयताकारों में और 1/2 इंच मोटाई में काटें।
• प्याज लें, आधा में काट लें और प्रत्येक परत एक एक करके निकाले ।
• बेल पेपर को चौकोर आकार में कट करें ।

हंग कर्ड  कैसे तैयार करें:

• हंग कर्ड बनाने के लिए एक झरनी में दही डाल दें  और तरल पदार्थ एकत्र करने के लिए झरनी के नीचे एक कटोरा रखें रखो। एक घंटे के लिए दही झरनी में रखें ताकि सभी तरल दही से अलग हो जाए। एक घंटे के बाद आपको एक मोटी पनीर मिल जाती है जैसे कि हंग कर्ड कहा जाता है।

पनीर टिक्का कैसे तैयार करें:

• पहले मोटी दही लें और कटोरी में दही को काट लें और सभी मसाले (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वाद के लिए नमक, अदरक लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, कसूरी मेथी, चाट मसाला) और मिलाएँ  जोड़ें। यह चिकनी जब तक अच्छी तरह से मरिनेड तैयार है

• पनीर को तैयार सभी सब्जी (कैप्सिकम और प्याज) को तैयार किए गए अचार के टुकड़ों में मिलाकर अपने हाथों या चम्मच के साथ धीरे से मिलाएं ताकि पनीर का टुकड़ा टूट न जाए। पनीर और सब्जियों को समान रूप से मरिनेड से कोट करें।

• प्लेट या प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें, इसे फ्रिज में रखें और पनीर, कटा हुआ सब्जियों के अचार को 45 मिनट से दो घंटे तक मरिनेड होने दें। यदि आपके पास ज्यादा समय है, तो इसे पूरी रात फ्रिज में रखिए।

• एक टूथपिक लें और बारीकी से पनीर क्यूब्स, लाल बेल पेपर , पीले बेल पेपर , प्याज और फिर हरी बेल पेपर को व्यवस्थित करें। स्क्वायर या छोटे टूथपिक का चयन करने पर पनीर और कटा हुआ सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें।

दूसरी तरीका पनीर टिक्का बनाने की 

• आप सब्जियां और पनीर को अलग-अलग नॉन स्टिक पैन पर रख सकते हैं और मध्यम लौ पर पका सकते हैं जब तक कि दोनों पक्षों से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक शोषक पेपर पर रखे।

• उन्हें एक प्लेट में निकालें और तली हुई पनीर और सब्जियों को एक स्कूवर / टूथ पिचक में लगाये। आप पनीर टिक्का को बिना सब्जियों और पनीर को बिना टूथ पिचक में लगाये परोस कर सकते हैं।

• उन्हें एक सेवारत प्लेट में व्यवस्थित करें कुछ चाट मसाला, नींबू के रस को छिड़क दें और पनीर टिक्का गरम या गर्म में कटी हुई प्याज नींबू सलाद और पुदीना दही चटनी के साथ परोसें।

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