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मटर पनीर (Matar paneer recipe in Hindi) – आइए हम जानते है की घर पर मटर पनीर कैसे बनाते है। हालाँकि मटर पनीर बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन इसके लिए आपको कुछ चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी| यह रेसिपी आपको बताएगी की आप घर पर कैसे बनाये मटर पनीर वो भी हिंदी में।
दुसरे और भी कई रेसिपीज है मेरे जो आप देख सकते है :कढाई पनीर, पनीर कैप्सिकम मसाला , पालक पनीर, होमेमेड पनीर, पनीर बटर मसाला, वैज पालक पनीर, गट्टे की सब्जी, इत्यादि|
मटर पनीर एक भारतीय शाकाहारी व्यंजन है, जो पनीर और मटर के साथ बनाया जाता है। यह उत्तर भारत का एक बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट पकवान है जिसका नाम सुन कर ही मुंह में पानी आ जाता है। यह किसी भी भारतीय रोटी के साथ अच्छी तरह से खाया जाता है।
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हमने यहाँ बहुत ही आसान तरीके से ये पनीर की रेसिपी बनायीं है। इसके लिए आपको सबसे पनीर की ज़रूरत पड़ेगी। आप घर पर बने हुए पनीर का इस्तेमाल कर सकते है या बाज़ार से भी खरीद सकते है। मैंने यहाँ बाज़ार से ख़रीदा हुआ पनीर इस्तेमाल किया है।
वैसे घर पर बनाया हुआ पनीर ज्यादा शुद्ध होता है। और यह आसानी से बन भी जाता है। घर पर पनीर कैसे बनाते है यह जानने के लिए आप इस लिंक पर क्लिक कर सकते है।
★ कृपया इसे रेटिंग ज़रूर दीजिये ★
- 250 ग्राम पनीर cottage cheese क्यूब्स
- 200 ग्राम हरी मटर green peas
- 2 मध्यम प्याज onion
- 2 छोटे टमाटर tomato
- 1 इंच अदरक ginger
- ¾ छोटा चम्मच जीरा cumin seeds
- 2-3 टुकड़े लाल मिर्च Kashmiri red chilli
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर turmeric powder
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर coriander powder
- आधा चम्मच गरम मसाला garam masala
- 2 चम्मच ताजा क्रीम fresh cream
- नमक saltस्वाद के अनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी dred fenugreek leaves
- ¾ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर red chilli powder
- 2 बड़े चम्मच तेल oil
- हरा धनिया green coriander leavesगार्निश के लिए ठीक कटा हुआ
- एक पैन में तेल गरम करें और पनीर क्यूब्स को हल्का दोनों तरफ से भूनें
- प्याज और अदरक एक फूड प्रोसेसर में पीस लें और एक तरफ रख दें।
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें
- जब जीरा चटकने लगे तब प्याज का पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर लगातार तबतक भूनें जबतक तेल मसाला मिश्रण से अलग ना हो जाए ।
- टमाटर घीस ले और छिल्का हटा दें और प्यूरी बना ले । टमाटर प्यूरी मध्यम आंच में पकाएँ तबतक जब तक टमाटर मुलायम ना हो जाए और तेल छोड़ दे ।
- हरी मटर मिलाएँ । मटर मसाला के साथ मिश्रित होने दें।
- अब 1/4 कप पानी डालें और मध्यम आँच पर पैन को ढँककर पकाएँ जबतक मटर मुलायम ना हो जाए , पनीर डालें और जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित नही हो जाता है । पकाएँ आप अपनी स्वाद के अनुसार रस को रखें।
- अब गरम मसाला, कस्तूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर डालें और एक मिनट के लिए भुने।
- ताजा क्रीम डालें और उबाल लें।
- बारीक कटी हरी धनिया से सजाएँ और ताजा क्रीम का एक बड़ा चम्मच मिलाएँ ।
- किसी भी भारतीय रोटी या चावल के साथ गरम परोसें।
- आपकी मटर पनीर रेसिपी परोसने के लिए तैयार है|
मटर पनीर बनाने की विधि – How To Make Matar Paneer
- एक पैन में तेल गरम करें और पनीर क्यूब्स को हलके दोनों तरफ से भूनें|
- प्याज और अदरक एक फूड प्रोसेसर में पीस लें और एक तरफ रख दें।
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें |
- जब जीरा चटकने लगे तब प्याज का पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर लगातार तबतक भूनें जबतक तेल मसाला मिश्रण से अलग ना हो जाए ।
- टमाटर घीस ले और छिल्का हटा दें और प्यूरी बना ले । टमाटर प्यूरी मध्यम आंच में पकाएँ तबतक जब तक टमाटर मुलायम ना हो जाए और तेल छोड़ दे ।
- हरी मटर मिलाएँ । मटर मसाला के साथ मिश्रित होने दें।
- अब 1/4 कप पानी डालें और मध्यम आँच पर पैन को ढँककर पकाएँ जबतक मटर मुलायम ना हो जाए , पनीर डालें और जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित नही हो जाता है । पकाएँ आप अपनी स्वाद के अनुसार रस को रखें।
- अब गरम मसाला, कस्तूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर डालें और एक मिनट के लिए भुने।
- ताजा क्रीम डालें और उबाल लें।
- बारीक कटी हरी धनिया से सजाएँ और ताजा क्रीम का एक बड़ा चम्मच मिलाएँ ।
- किसी भी भारतीय रोटी या चावल के साथ गरम परोसें।
- आपकी मटर पनीर रेसिपी परोसने के लिए तैयार है
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