चीज़ कॉर्न मोमोस बनाने की विधि (Veg Cheese Corn Momos Recipe In Hindi)- यह एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स रेसिपी है। मोमोस मुख्य रूप से नेपाल और तिब्बत से उद्भूत हुई है, लेकिन यह पूरी दुनिया में लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है, चाहे वह एक चिकन मोमो हो या वेज मोमो हो। कुछ मोमो को भरने के लिए पनीर का भी उपयोग किया जाता है। आपकी जो पसंद हो या आप जो खाना चाहते हैं ।
यह बहुत ही स्वादिस्ट रहेगी: मोमोस चटनी के साथ |
आप अन्य व्यंजनों को देख सकते हैं:
[sc name=”rate us Hindi”]
चीज़ कॉर्न मोमोस | Veg cheese corn momos recipe in Hindi
यह एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स रेसिपी है। मोमोस मुख्य रूप से नेपाल और तिब्बत से उद्भूत हुई है, लेकिन यह पूरी दुनिया में लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है, चाहे वह एक चिकन मोमो हो या वेज मोमो हो।
- 2 कप आटा/मैदा ( ऑल – परपज़)
- आधा चम्मच तेल
- आधा चम्मच नमक
- मिश्रण बनने के लिए आवश्यक पानी
भरने के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम कॉर्न (उबले)
- 2 पनीर क्यूब्स (कसा हुआ)
- 2 चम्मच मोत्ज़ारेला पनीर (कसा हुआ)
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच इतालवी मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- मोमोस आटा के लिए:
-
एक कटोरी में मैदा डालें और नमक मिलाएँ और दोनों को एक साथ मिला लें।
-
पर्याप्त पानी आटा बनाने के लिए डालें चिकनी लचीला आटा बनाने के लिए एक समय में थोड़ा- थोड़ा पानी डालें बस हमारे पूरी के आटा जैसा लोई मिल गया, तब थोड़ा तेल मिलाकर आटा अच्छी तरह मिलाएँ यह चिकना और लोचदार बनना चाहिए
-
हमारा आटा तैयार है।
-
अब गीले कपड़े से कवर करें 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच हम इसका मसला तैयार करते हैं।
-
भराई के लिए
-
फूड प्रोसेसर में उबले कॉर्न रखें और मिश्रण बनायें । मकई की मिश्रण मलाईदार और मोटे होना चाहिए। बहुत ज्यादा पीसें नहीं।
-
अब मकई मे मसाला मिलते है पनीर, मोजोरेला पनीर, नमक स्वाद के अनुसार, काली मिर्च, इतालवी मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं ।
-
मकई मिश्रण तैयार है।
- कैसे मोमोस / डम्पलिंग को आकार दें
-
आटा लें और रोलिंग से पहले एक बार और अच्छे से गूंध दे।
-
मोमोस बनाने के दो तरीके होते है पहला:
-
मिश्रण को बड़ी गेंद में बाँट लें। अब रोलर लें और एक गेंद को एक बड़ा डिस्क के आकर में बेलें । कुकी कटर लें और छोटे डिस्क में काटें । इस तरह से आपको मोमोज का टुकड़ा मिल जाएगा।
-
अब एक टुकड़ा ले और इसे फिर से पतला बनाने के लिए बेलें किनारे बीच की तुलना में पतली होनी चाहिए ।
-
दूसरा तरीका आटे को नींबू के आकार मे लगभग एक इंच का व्यास में बाटे और 2-3 इंच व्यास की एक पतली सर्कल में प्रत्येक आटे के गेंद को रोल करें। किनारे पतली होनी चाहिए और बीच का भाग थोड़ा मोटा होना चाहिए।
-
उन्हें सूखने से रोकने के लिए एक नम नैपकिन से ढकें ।
-
मसला का सही मात्रा में मिश्रण लें और बेले हुए मोमो के बीच में रखें ।
- • अंगूठे और तर्जनी की सहायता से इसे मोड़कर बंद करें और तर्जनी और अंगूठे की सहायता से इसे दबाकर किनारों को अच्छी से बंद करें। इसका तरीका ठीक वैसा ही है जैसे तर्जनी और अंगूठे के साथ गुना बनाते हैं। अंत में चुटकी से सील करें ।
-
(कैसे प्लीटिंग किया जाता है ऊपर दिए गये वीडियो देखकर सीख सकते हैं)।
- त्रिकोण आकार बनाने के लिए:
-
मसाला डाल कर इसे 1/3 भाग मे मोड़ें और सील करने के लिए अच्छी तरह से दबाएँ। अब बीच का भाग खींच एक त्रिकोण आकर बनाएँ इस तरह से दो कोनों से बनाया जाएगा। सभी तरफ से इसे इस प्रकार से करें त्रिकोण आकार का मोमो तैयार है।
-
सभी मोमोज इस तरह से तैयार करें और उन्हें सूखने से रोकने के लिए एक नम नैपकिन से ढकें
-
मध्यम से तेज आँच पर एक पैन में पानी उबाल लें।
-
इस बीच चिपकने से मोमोज को रोकने के लिए थोड़ा तेल स्टीमर के पैन मे लगाएँ।
-
जब पानी उबालना शुरू हो जाये। तब स्टीमर को पैन के उपर रखें और ग्रीस पैन में तैयार मोमोज रखें। इतनी दूरी पर रखें कि वे एक दूसरे को स्पर्श ना करे।
-
अब ढक्कन के साथ कवर करें। 5 से 7 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें या जबतक भाप से त्वचा पर एक शीशे का आवरण ना दिखाई दें। त्वचा चमकना शुरू हो जाएगा। जैसे ही आप इसे नोटिस करें , आँच बंद कर दें और स्टीमर से मोमोज को हटा दें।
-
सेज़वान सॉस या मोमोस चटनी या लाल मिर्च लहसुन की चटनी के साथ पनीर मकई मोमोज परोसें।
- (आप भी उपरोक्त मोमॉस का आकार देखने के लिए वीडियो देख सकते हैं)।
• आप अपनी पसंद के अलग आकृति और आकार बना सकते हैं। सभी समय और अभ्यास पर निर्भर है।
• आप किनारों को सील करने में असमर्थ हैं तो किनारों के आसपास पानी लगा सकते हैं।
• मोमोज बनने में लगने वाला समय लौ और पैन के प्रकार और किस तरह का स्टीमर का आप उपयोग कर रहे हैं उस पर निर्भर करता है।
[sc name=”End Action”]
Mints Recipes is founded by Reshu Drolia
Leave a Reply