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गाजर का हलवा बनाइये घर पर | Indian Dessert Recipe

गाजर का हलवा या गाजर हलवा ताजा गाजर के साथ बनाया गया एक बहुत आसान और सरल  भारतीय मिठाई है। ऐसे कई संस्करण हैं जैसे दूध, गाढ़ा दूध और खोया या मावा का उपयोग करके आप गाजर हलवा बना सकते हैं लेकिन यह वास्तव में बहुत आसान है। गजर का हलवा एक पारंपरिक पंजाबी पकवान है और विशेष रूप से सर्दियों में आप इसे अधिकांश घरों में पाएंगे।

Gajar ka Halwa on a glass bowl garnished with chopped almonds and cashews |

गाजर का हलवा हम साधारण तौर पे सर्दियों में बनाते है| क्यूंकि इस समय हमें गाजर पर्याप्त मात्रा में मिलते है| लगभग हर भारतीय घरों में इसे बनाया जाता है|

गाजर का हलवा

गाजर का हलवा या गाजर हलवा ताजा गाजर के साथ बनाया गया एक बहुत आसान और सरल भारतीय मिठाई है। ऐसे कई संस्करण हैं जैसे दूध, गाढ़ा दूध और खोया या मावा का उपयोग करके आप गाजर हलवा बना सकते हैं लेकिन यह वास्तव में बहुत आसान है। गजर का हलवा एक पारंपरिक पंजाबी पकवान है और विशेष रूप से सर्दियों में आप इसे अधिकांश घरों में पाएंगे।

  • 1 किलो गाजर (कसा हुआ)
  • 1.25 लीटर पूरे दूध
  • 4 चम्मच चीनी (जरुरत के अनुसार)
  • 2 बड़े चम्मच घी
  • 5 टुकड़े बादाम
  • 5 टुकड़े काजू
  1. धो लें और गाजर घिस ले ।
  2. मध्यम आंच पर एक गहरी भारी कड़ाही में घी गरम करे ।
  3. लगभग 5-6 मिनट के लिए कसा हुआ गाजर डाल कर भूनें।
  4. गाजर नरम होनी चाहिए और थोड़ा रंग में बदलना चाहिए।
  5. दूध जोड़ें। 1 घंटे के लिए पकाए या जब तक सभी दूध अवशोषित हो तब तक मध्यम धीमी आंच पर पकाएं ।
  6. यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर हिलाओ कि दूध पैन के नीचे जला नहीं है
  7. जब दूध पूरी तरह से अब्सोषित हो जाए तब उसमे चीनी मिलाए और तब तक पकाए जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए
  8. काजू, बादाम के साथ गार्निश और गर्म या ठंडा सेवा करते हैं।
  9. ध्यान दे :
  10. गाजर का हलवा एक सप्ताह तक के लिए प्रशीतित जा सकता है। परोसने के समाये हल्का गरम करे |
  11. आप इलायची पाउडर जोड़ सकते हैं

गाजर का हलवा कैसे बनाते है:

  • धो लें और गाजर घिस ले ।

Gajar Ka Halwa

  • मध्यम आंच पर एक गहरी भारी कड़ाही में घी गरम करे ।
  • मैंने घर के बने हुए घी का इस्तिमाल किया है

Gajar Ka Halwa

  • लगभग 5-6 मिनट के लिए कसा हुआ गाजर डाल कर भूनें।

Gajar Ka Halwa

  • गाजर नरम होनी चाहिए और थोड़ा रंग में बदलना चाहिए।

Gajar Ka Halwa

  • दूध जोड़ें। 1 घंटे के लिए पकाए या जब तक सभी दूध अवशोषित हो तब तक मध्यम धीमी आंच पर पकाएं ।

Gajar Ka Halwa

  • यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर हिलाओ कि दूध पैन के नीचे जला नहीं है

Gajar Ka Halwa

  • जब दूध पूरी तरह से अब्सोषित हो जाए तब उसमे चीनी मिलाए और तब तक पकाए जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए

Gajar Ka Halwa

  • काजू, बादाम के साथ गार्निश और गर्म या ठंडा सेवा करते हैं।

Gajar Ka Halwa

मेरे और भी दुसरे रेसिपीज को भी देख सकते है:Nariyal Ki Barfi, Aloo ka halva, Kuttu ki puri, Aate ka halva, Sevai Ki Kheer, इत्यादि |

ध्यान दे:

  • गाजर का हलवा एक सप्ताह तक के लिए प्रशीतित जा सकता है। परोसने के समाये हल्का गरम करे |
  • आप इलायची पाउडर जोड़ सकते हैं

How To Make Gajar Ka Halwa At Home | Dessert Recipe

Gajar ka halwa or carrot halwa is a very easy and simple indian dessert made with fresh carrots. There are so many versions like by using milk, condensed milk and khoya or mawa you can make carrot halwa but this one is really very simple.  Gajar ka halwa is a traditional Punjabi dish and especially in winters you will find it in most of the house.

Gajar ka Halwa on a glass bowl garnished with chopped almonds and cashews |

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Gajar ka halwa

Gajar ka halwa is a traditional Punjabi dish and especially in winters u will find it in most of the house.

Ingredients:

  • 1 kg carrot (grated)
  • 1.25 ltre whole milk
  • 4 tbsp Sugar (as needed)
  • 2 tbsp ghee
  • 5 pieces almonds
  • 5 pieces cashew

How to make:

  1. Wash and grate the carrots.
  2. Heat ghee in a deep heavy pan on medium heat.
  3. Add the grated carrots and stir fry for about 5-6 minutes.
  4. Carrots should be tender and slightly changed in color.
  5. Add the milk. Cook on a medium low flame for 1 hour or till all the milk has been absorbed.
  6. Stir often to ensure the milk does not burn in the bottom of the pan.
  7. When all the milk is absorbed adds sugar, mix well and cook till the sugar has dissolved.
  8. Garnish with cashew nuts, almonds and serve hot or cold.

Note: Gajar Halwa can be refrigerated for up to one week. When ready to serve just warm. You can add cardamom powder.

How to make Gajar ka Halwa :

  • Wash and grate the carrots.

Gajar Ka Halwa

  • Heat ghee in a deep heavy pan on medium heat.I have used (home made ghee) which is pure and gives nice flavour.

Gajar Ka Halwa

  • Add the grated carrots and stir fry for about 5-6 minutes.

Gajar Ka Halwa

  • Carrots should be tender and slightly changed in color.

Gajar Ka Halwa

  • Add the milk. Cook on a medium low flame for 1 hour or till all the milk has been absorbed.

Gajar Ka Halwa

  • Stir often to ensure the milk does not burn in the bottom of the pan.

Gajar Ka Halwa

  • When all the milk is absorbed adds sugar, mix well and cook till the sugar has dissolved.

Gajar Ka Halwa

  • Garnish with cashew nuts, almonds and serve hot or cold.

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Note:

  • Gajar Halwa can be refrigerated for up to one week. When ready to serve just warm.
  • You can add cardamom powder.