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आज हम दिखाने जा रहे है मिक्स सब्जी बनाने की विधि – Mix veg recipe in Hindi: मिश्रित सब्जियों की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है और इसे आप बिलकुल रेस्टोरेंट जैसा घर में ही बना सकती है| इस मिक्स सब्जी बनाने के लिए आप मनचाहे हरी सब्जियों का प्रयोग कर सकते है| यह खाने में भी बहुत टेस्टी होती है|
मुझसे काफी लोग पूछते रहते है की मिक्स्ड वेज सब्जी कैसे बनाते है या मिश्रित सब्जी बनाने की विधि| लेकिंग सच कहू तो यह बहुत आसान है| तो चलिए देखते है मिक्स वेग सब्जी कैसे बनाते है – Mix veg recipe in Hindi
मेरे और भी कई रेसिपीज है जो आप देख सकते है:
Mix veg recipe video in Hindi
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Mix Veg Recipe in Hindi
Ingredients
ग्रेवी के लिए:
- 3 मध्यम आकार टमाटर
- 2 मध्यम आकार प्याज
- 11/2 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच काजू
सब्जियों के लिए:
- ¼ कप आलू
- ¼ कप गाजर
- ¼ कप फ्रेंच बीन्स
- ¼ कप बेबी कॉर्न
- ¼ कप शिमला मिर्च
- ¼ कप मटर
- 100 ग्राम पनीर
- 2-3 चम्मच ताजा क्रीम
- धनिया गार्निश करने के लिए
Instructions
ग्रेवी के लिए:
- एक पैन में तेल गरम करें और टमाटर, काजू, और प्याज डालें और 4-5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं या टमाटर तक नरम और मुलायम ना हो जाता है।
- इसे गर्म करें और पर्याप्त पानी का उपयोग करके इसका एक पेस्ट बना लें।
सब्जियों के लिए:
- सारी सब्जियों को छिल कर छोटे छोटे टुकड़ो मे काट लें क्योकि उन्हें भूनने मे कम समय लेता है।
- एक पैन तेल गरम करें और उन्हे थोड़े थोड़े करके शॅलो फ्राइ करें गाजर और आलू और भूनें जब तक यह रंग में सुनहरा और थोड़ा पका नही हो जाता है तलने के बाद उन्हे कटोरी में निकालें ।
- उसी पैन में एक ही तरीके से बेबी कॉर्न और फ्रेंच बीन्स को भी शॅलो फ्राइ करें और उन्हे भी कटोरे मे निकालें।
- उसी पैन में एक ही तरीके से शिमला मिर्च, मटर और पनीर तबतक भूनें जब तक यह हल्के भूरे रंग का नही हो जाता है एक कटोरी में निकालें ।
- मक्खन और तेल उसी पैन में गरम करें लौंग, दालचीनी, अदरक लहसुन पेस्ट एक मिनट के लिए या जब तक कच्चे सुगंध दूर नही होता है तबतक भूनें।
- अब टमाटर, प्याज का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डालें और जब तक तेल मिश्रण से अलग नही होना शुरू होता है मध्यम आंच पर पकाएं।
- अब जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालें और एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएँ
- एक बार जब मसाला पक जाता है तब तली हुई गाजर, आलू, बेबी कॉर्न, फ्रेंच बीन्स और नमक डालें और अच्छी तरह से मिश्रित होने दें।
- अब, पानी की 1/2 गिलास डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और उबालें । आप अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार रस मिला सकते हैं।
- ढक्कन लगाएँ और सभी सब्जियों नरम होने तक पकाएँ ।
- जब सभी सब्जियाँ नरम हो जाए तब शिमला मिर्च, पनीर, हरी मटर मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से ग्रेवी के साथ मिश्रित होने दें ।
- गरम मसाला, कस्तूरी मेथी मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
- अन्त में ताजा क्रीम मिलाएँ , सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएँ।
- नान, तंदूरी रोटी या फुल्के साथ मिक्स्ड वेजिटेबल परोसें।
Notes
आप फ्रोजन मटर के बजाय ताजा मटर का उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियों अपनी पसंद के अनुसार मिलाएँ ।
Nutrition
मिक्स वेज सब्जी बनाने की विधि – Mix veg recipe in Hindi Instructions
ग्रेवी के लिए:
- एक पैन में तेल गरम करें और टमाटर, काजू, और प्याज डालें और 4-5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं या टमाटर नरम और मुलायम होने तक पका ले।
2. इसे गर्म करें और थोडा पानी का उपयोग करके इसका एक पेस्ट बना लें।
सब्जियों के लिए:
- सारी सब्जियों को छिल कर छोटे-छोटे टुकड़ो मे काट लें क्योकि उन्हें भूनने मे कम समय लगेंगे|
- एक पैन में तेल गरम करें और उन्हे थोड़े- थोड़े करके हल्का फ्राइ करें गाजर और आलू को भूनें जब तक यह रंग में सुनहरा और थोड़ा पका न जाए तलने के बाद उन्हे कटोरी में निकालें और अलग रखे।
3. उसी पैन में एक ही तरीके से बेबी कॉर्न और फ्रेंच बीन्स को भी हल्का फ्राइ करें और उन्हे भी कटोरे मे निकालें।
4. उसी पैन में एक ही तरीके से शिमला मिर्च, मटर और पनीर तब तक भूनें जब तक यह हल्के भूरे रंग का न हो जाए उसे भी एक कटोरी में निकालें ।
5. मक्खन और तेल उसी पैन में गरम करें लौंग, दालचीनी, अदरक लहसुन पेस्ट डाले और एक मिनट के लिए या जब तक कच्चे सुगंध दूर नही होते तब तक भुने।
6. अब टमाटर, प्याज का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डालें और जब तक तेल मिश्रण से अलग न हो जाए तब तक मध्यम आंच पर पकाएं।
6. अब जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएँ|
7. एक बार जब मसाले पक जाए तब तली हुई गाजर, आलू, बेबी कॉर्न, फ्रेंच बीन्स और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला ले।
8. अब 1/2 गिलास पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल ले।
9. ढक्कन लगाएँ और सभी सब्जियों नरम होने तक पकाएँ ।
10. जब सभी सब्जियाँ नरम हो जाए तब शिमला मिर्च, पनीर, हरी मटर मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से ग्रेवी के साथ मिक्स कर ले।
11. गरम मसाला, कस्तूरी मेथी मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
12. अन्त में ताजा क्रीम मिलाएँ, सब कुछ अच्छी तरह से मिला ले।
13. नान, तंदूरी रोटी या फुल्के के साथ मिक्स्ड वेजिटेबल परोसें।
ध्यान दें:
- सब्जियों को डीप फ्राइ नही करें क्योकि यह ज्यादा तेल शोक लेती है जो स्वास्थ के लिए अच्छा नहीं है।
- आप फ्रोजन मटर के बजाए ताजा मटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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