Name: जीरा राइस कैसे बनाते है | Jeera rice recipe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 कप बासमती चावल (basmati rice); 2 टुकड़े बे पत्ती (bay leaves); 4 टुकड़े लौंग (clove); 1 इंच टुकड़ा दालचीनी (Cinnamon stick); 1 टुकड़ा बड़ी इलायची (black cardamom); 2 टुकड़े सूखी लाल मिर्च (red chilly); 1 चम्मच जीरा (cumin); नमक स्वाद अनुसार (salt); आधा चम्मच नींबू का रस (lemon juice); हरा धनिया (coriander leaves कटा); आधा बड़ा चम्मच घी (ghee)

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Total Time: 30 minutes

जीरा राइस बनाने की विधि (Jeera Rice Recipe In Hindi)- जीरा राइस एक बहुत ही प्रचलित भारतीय रेसिपी है| जीरा को Cumin Seed कहते है इंग्लिश में| जीरा के इस्तेमाल से इसका स्वाद बहुत बदल जाता है| रेस्टोरेंट्स में जीरा राइस बहुत ही प्रचलित है| जीरा चावल मुग़लों के ज़माने से चले आ रहे है|

इसे पहले मैंनेचावल की रेसिपीज बनायीं है जो आपको ज़रूर अच्छी लगेगी|

जीरा राइस में हम बासमती चावल का उपयोग करते है| इसके साथ हम इस्तेमाल करते है घी, बटर, मसाले एवं जीरा| इन सब चीज़ों से इसका स्वाद बहुत बढ़ जाता है| इसे मैंने प्रेशर कुकर में बनाया है क्यूंकि काफी लोगों ने इसकी रिक्वेस्ट की थी मुझे|

इसे आप दाल मखानी , दाल तड़का , दाल फ्राई , पनीर मक्खन मसाला , पालक पनीर or दम आलू के साथ खा सकते है| प्लेन दाल के साथ शायद ये उतनी स्वादिष्ट न लगे लेकिन अगर आप दाल फ्राई के साथ इसे खाएंगे तो यह बहुत अच्छा लगेगी|

Jeera Rice on a deep vessel garnish with some cilantro on a dark colour mat |

जीरा राइस कैसे बनाते है | Jeera rice recipe

जीरा राइस रेसिपी हिंदी में- जीरा राइस एक बहुत ही प्रचलित भारतीय रेसिपी है. जीरा को CUMIN Seed कहते इंग्लिश में. जीरा के इस्तेमाल से इसका स्वादबहुत बदल जाता है| रेस्टोरेंट्स में जीरा राइस बहुत ही प्रचलित है| जीरा चावल मुग़लों केज़माने से चले आ रहे है|

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Course: Lunch and Dinner

Cuisine: Indian

Keyword: jeera rice, rice

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 30 minutes

Servings: Peoples

Calories: 452kcal

Author: Reshu Drolia

Ingredients

1 कप बासमती चावल basmati rice
2 टुकड़े बे पत्ती bay leaves
4 टुकड़े लौंग clove
1 इंच टुकड़ा दालचीनी Cinnamon stick
1 टुकड़ा बड़ी इलायची black cardamom
2 टुकड़े सूखी लाल मिर्च red chilly
1 चम्मच जीरा cumin
नमक स्वाद अनुसार salt
आधा चम्मच नींबू का रस lemon juice
हरा धनिया coriander leaves कटा
आधा बड़ा चम्मच घी ghee

Instructions

एक गहरी कटोरी में बासमती चावल लें और धो कर 30 मिनट के लिए पर्याप्त पानी मे भिगो दें
मिनट के बाद चावल पानी से निकल दें और एक तरफ रख दें।
मध्यम गर्मी पर एक पैन में घी गरम करें। एक बार घी गर्म होने पर बे पत्ती, लौंग, दालचीनी छड़ी, बड़ी इलायची, सूखी लाल मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए सौते करें
जीरा डालें, उन्हें गहरे भूरे रंग में भूनें
सूखा चावल डालें और मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए तलें या तबतक जबतक चावल तक अच्छी तरह से घी के साथ लेपित नही हो जाता है।
कप पानी डालें (1 कप चावल मे 2 कप पानी की आवश्यकता होती है) , नमक मिलाएँ और अच्छी तरह से उबालें
पानी उबलना शुरू होते ही कम पर लौ पर ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए पकाएँ
जब चावल नरम हो जाए कटा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
ढक्कन फिर से कवर करें, आँच बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए कवर करें ताकि चावल फर्म हो जाए
पैन में जीरा चावल सर्व करने के लिए तैयार है।
इस बीच के प्रेशर कुकर में चावल पका लें:
मध्यम आँच पर एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और जीरा गहरे भूरे रंग मे भुने और गरम मसाला, जीरा मिला कर और भूनें।
सूखा चावल डालें और मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए तलें या तबतक जबतक चावल तक अच्छी तरह से घी के साथ लेपित नही हो जाता है।
कप पानी डालें (1 कप चावल मे 2 कप पानी की आवश्यकता होती है) , नमक मिलाएँ, नींबू का रस और अच्छी तरह से उबालें
ढक्कन बंद करें और 2 सीटी के लिए मध्यम आंच पर पकाएँ लौ को बंद कर दें।
ढक्कन खोलने से पहले स्वाभाविक रूप से भाप निकालने दें ढक्कन निकालें और धीरे चावल फुलाएँ
अन्त में हरा धनिया मिलाएँ और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
प्रेशर कुकर में जीरा चावल की सेवा करने के लिए तैयार है।
दाल या अपनी पसंद के किसी भी सब्जी करी के साथ साथ गरम परोसें।