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You are here: Home / व्यंजन / राजस्थानी रेसिपी / पापड़ मंगोड़ी की कढ़ी कैसे बनाते है – Papad Mangodi Ki Curry In Hindi

May 4, 2016

पापड़ मंगोड़ी की कढ़ी कैसे बनाते है – Papad Mangodi Ki Curry In Hindi

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Total Time: 25 minutes

पापड़ मंगोड़ी की कढ़ी एक राजस्थानी प्रमुख रेसिपी है| इसमें हम बेसन से बने हुए छोटे छोटे टुकड़े और पापड़ का प्रयोग करते है| इस आप चावल  या jeera rice के साथ खा सकते है| दुसरे कई दही से बनी रेसिपीज जैसे  Indian curry with chilla और  gatte ki sabji|

Papad mangodi curry on a white plate with little tempering of mustard seed, curry leaves, and red chilli powder, garnished with few curry leaves kept on a handkerchief on a wooden black surface|

आप और भी दुसरे रेसिपीज को देख सकते है: दम आलू, मिक्स्ड सब्जिया, तुरई चना दाल, दाल फ्राई, दाल तड़का इत्यादि |

Papad mangodi curry on a white plate with little tempering of mustard seed, curry leaves, and red chilli powder, garnished with few curry leaves kept on a handkerchief on a wooden black surface|
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Papad Mangodi Ki Curry

Papad Mangodi ki Kadhi is a Rajasthani dish.Yellow split gram dumplings and papad in the yogurt based gravy truly gives a nice Flavour to the dish. It goes well with plain rice or jeera rice. More yogurt based gravy recipes are Indian curry with chilla and gatte ki sabji which i have posted.
Course Curry
Cuisine Indian
Keyword Curry, papad mangodi curry
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 5
Calories 224kcal
Author Reshu Drolia

Ingredients

  • आधा कप बेसन gram flour या चने का आटा
  • 2 कप दही खट्टा दही (sour curd)
  • आधा कप मॅंगॉडी दाल की सुखी बाड़ियाँ (sun dried lentil dumplings)
  • 1 मध्यम आकार पापड़ papad छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ
  • आधा चम्मच सरसों के बीज Mustard seeds
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर Turmeric powder
  • 1 टहनी करी पत्ते Curry leaves
  • ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर Red chilly powder
  • हिंग हींग (asafoetida)की एक चुटकी
  • 2 चम्मच घी clarified butter
  • 1 बड़ा चम्मच तेल oil
  • नमक स्वाद अनुसार salt

Instructions

  • एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें , जब घी थोड़ा गर्म हो जाता है मूगॉडी डालें और मध्यम धीमी आंच पर तलें जब तक यह भूरे रंग मे ना हो जाए ।
  • जब मॅंगॉडी भूरे रंग बदल जाता है तो एक गिलास पानी डालें और मध्यम धीमी आंच पर पकाएं जब तक मॅंगॉडी नरम हो जाता है। पानी डालें , यदि ज़रूरी हो तो ।
  • जब मॅंगॉडी पक जाए तब मुलायम पापड़ डालें मॅंगॉडी और पापड़ 3-4 मिनट के लिए एक साथ पकाएँ ।
  • अब चलनी मे पापड़ और मंगोदी डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।
  • एक कटोरी में दही, बेसन लें एक गिलास पानी डालें एक हाथ ब्लेंडर, मिक्सर या एक चम्मच से एक चिकना मिश्रण हो जाने तक फेटें ताकि गुठली ना बने ।
  • एक कड़ाही में तेल की 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज, करी पत्ता और ¼ चम्मच हिंग की डालें ।
  • बेसन दही मिश्रण, हल्दी पाउडर, नमक डालें और एक उबाल हर समय तक कढ़ी चिकनी और मोटी है सरगर्मी लाने के लिए।
  • पापड़ मंगोदी में मिक्स करें और 2, 3 मिनट के लिए उबाल लें ।
  • 1 चम्मच घी गरम करें। शेष सरसों के बीज, लाल मिर्च पाउडर, करी पत्ते डालें और कढ़ी के ऊपर यह तड़का लगाएँ ।

Video

Nutrition

Serving: 1serve | Sodium: 56mg | Calcium: 135mg | Vitamin C: 9.3mg | Vitamin A: 150IU | Sugar: 6g | Fiber: 7g | Potassium: 436mg | Cholesterol: 17mg | Calories: 224kcal | Saturated Fat: 3g | Fat: 9g | Protein: 11g | Carbohydrates: 24g | Iron: 2.1mg

Papad mangodi kadhi video in hindi

पापड़ मॅंगॉडी की कढ़ी कैसे बनाना है:

  • एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें , जब घी थोड़ा गर्म हो जाता है मूगॉडी डालें और मध्यम धीमी आंच पर तलें जब तक यह भूरे रंग मे ना हो जाए ।

Papad mangodi curry1

  • जब मॅंगॉडी भूरे रंग बदल जाता है तो एक गिलास पानी डालें और मध्यम धीमी आंच पर पकाएं जब तक मॅंगॉडी नरम हो जाता है। पानी डालें , यदि ज़रूरी हो तो ।

Papad mangodi kadhi2

  • जब मॅंगॉडी पक जाए तब मुलायम पापड़ डालें मॅंगॉडी और पापड़  3-4 मिनट के लिए एक साथ पकाएँ ।

Papad mangodi3

  • अब चलनी मे पापड़ और मंगोदी डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

papadmangodi

  • एक कटोरी में दही, बेसन लें एक गिलास पानी डालें  एक हाथ ब्लेंडर, मिक्सर या एक चम्मच से एक चिकना मिश्रण हो जाने तक फेटें ताकि गुठली ना बने ।

papad mangodi kadhi 4

Papad mangodi 6

  • एक कड़ाही में तेल की 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज, करी पत्ता और ¼ चम्मच हिंग की  डालें ।

Papd mangodi7

  • बेसन दही मिश्रण, हल्दी पाउडर, नमक डालें और एक उबाल हर समय तक कढ़ी चिकनी और मोटी है सरगर्मी लाने के लिए।

Papad mangodi kadhi7

  • पापड़ मंगोदी में मिक्स करें और 2, 3 मिनट के लिए उबाल लें ।

papad mangodi 8

  • 1 चम्मच घी गरम करें। शेष सरसों के बीज, लाल मिर्च पाउडर, करी पत्ते डालें और कढ़ी के ऊपर यह तड़का लगाएँ ।

papad mangodi ki kadhi

 

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