पापड़ मंगोड़ी की कढ़ी कैसे बनाते है – Papad Mangodi Ki Curry In Hindi

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पापड़ मंगोड़ी की कढ़ी एक राजस्थानी प्रमुख रेसिपी है| इसमें हम बेसन से बने हुए छोटे छोटे टुकड़े और पापड़ का प्रयोग करते है| इस आप चावल  या jeera rice के साथ खा सकते है| दुसरे कई दही से बनी रेसिपीज जैसे  Indian curry with chilla और  gatte ki sabji|

आप और भी दुसरे रेसिपीज को देख सकते है: दम आलू, मिक्स्ड सब्जिया, तुरई चना दाल, दाल फ्राई, दाल तड़का इत्यादि |

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Papad Mangodi Ki Curry

Papad Mangodi ki Kadhi is a Rajasthani dish.Yellow split gram dumplings and papad in the yogurt based gravy truly gives a nice Flavour to the dish. It goes well with plain rice or jeera rice. More yogurt based gravy recipes are Indian curry with chilla and gatte ki sabji which i have posted.

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Course: Curry

Cuisine: Indian

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

Servings: 5

Calories: 224kcal

Author: Reshu Drolia

Ingredients

• आधा कप बेसन gram flour या चने का आटा
• 2 कप दही खट्टा दही (sour curd)
• आधा कप मॅंगॉडी दाल की सुखी बाड़ियाँ (sun dried lentil dumplings)
• 1 मध्यम आकार पापड़ papad छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ
• आधा चम्मच सरसों के बीज Mustard seeds
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर Turmeric powder
• 1 टहनी करी पत्ते Curry leaves
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर Red chilly powder
• हिंग हींग (asafoetida)की एक चुटकी
• 2 चम्मच घी clarified butter
• 1 बड़ा चम्मच तेल oil
• नमक स्वाद अनुसार salt

Instructions

• एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें , जब घी थोड़ा गर्म हो जाता है मूगॉडी डालें और मध्यम धीमी आंच पर तलें जब तक यह भूरे रंग मे ना हो जाए ।
• जब मॅंगॉडी भूरे रंग बदल जाता है तो एक गिलास पानी डालें और मध्यम धीमी आंच पर पकाएं जब तक मॅंगॉडी नरम हो जाता है। पानी डालें , यदि ज़रूरी हो तो ।
• जब मॅंगॉडी पक जाए तब मुलायम पापड़ डालें मॅंगॉडी और पापड़ 3-4 मिनट के लिए एक साथ पकाएँ ।
• अब चलनी मे पापड़ और मंगोदी डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।
• एक कटोरी में दही, बेसन लें एक गिलास पानी डालें एक हाथ ब्लेंडर, मिक्सर या एक चम्मच से एक चिकना मिश्रण हो जाने तक फेटें ताकि गुठली ना बने ।
• एक कड़ाही में तेल की 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज, करी पत्ता और ¼ चम्मच हिंग की डालें ।
• बेसन दही मिश्रण, हल्दी पाउडर, नमक डालें और एक उबाल हर समय तक कढ़ी चिकनी और मोटी है सरगर्मी लाने के लिए।
• पापड़ मंगोदी में मिक्स करें और 2, 3 मिनट के लिए उबाल लें ।
• 1 चम्मच घी गरम करें। शेष सरसों के बीज, लाल मिर्च पाउडर, करी पत्ते डालें और कढ़ी के ऊपर यह तड़का लगाएँ ।

Nutrition

Serving: 1serve | Calories: 224kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 11g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 17mg | Sodium: 56mg | Potassium: 436mg | Fiber: 7g | Sugar: 6g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 9.3mg | Calcium: 135mg | Iron: 2.1mg

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Papad mangodi kadhi video in hindi

पापड़ मॅंगॉडी की कढ़ी कैसे बनाना है:

• एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें , जब घी थोड़ा गर्म हो जाता है मूगॉडी डालें और मध्यम धीमी आंच पर तलें जब तक यह भूरे रंग मे ना हो जाए ।

• जब मॅंगॉडी भूरे रंग बदल जाता है तो एक गिलास पानी डालें और मध्यम धीमी आंच पर पकाएं जब तक मॅंगॉडी नरम हो जाता है। पानी डालें , यदि ज़रूरी हो तो ।

• जब मॅंगॉडी पक जाए तब मुलायम पापड़ डालें मॅंगॉडी और पापड़  3-4 मिनट के लिए एक साथ पकाएँ ।

• अब चलनी मे पापड़ और मंगोदी डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

• एक कटोरी में दही, बेसन लें एक गिलास पानी डालें  एक हाथ ब्लेंडर, मिक्सर या एक चम्मच से एक चिकना मिश्रण हो जाने तक फेटें ताकि गुठली ना बने ।

• एक कड़ाही में तेल की 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज, करी पत्ता और ¼ चम्मच हिंग की  डालें ।

• बेसन दही मिश्रण, हल्दी पाउडर, नमक डालें और एक उबाल हर समय तक कढ़ी चिकनी और मोटी है सरगर्मी लाने के लिए।

• पापड़ मंगोदी में मिक्स करें और 2, 3 मिनट के लिए उबाल लें ।

• 1 चम्मच घी गरम करें। शेष सरसों के बीज, लाल मिर्च पाउडर, करी पत्ते डालें और कढ़ी के ऊपर यह तड़का लगाएँ ।

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