पापड़ मंगोड़ी की कढ़ी कैसे बनाते है – Papad Mangodi Ki Curry In Hindi

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पापड़ मंगोड़ी की कढ़ी एक राजस्थानी प्रमुख रेसिपी है| इसमें हम बेसन से बने हुए छोटे छोटे टुकड़े और पापड़ का प्रयोग करते है| इस आप चावल  या jeera rice के साथ खा सकते है| दुसरे कई दही से बनी रेसिपीज जैसे  Indian curry with chilla और  gatte ki sabji|

आप और भी दुसरे रेसिपीज को देख सकते है: दम आलू, मिक्स्ड सब्जिया, तुरई चना दाल, दाल फ्राई, दाल तड़का इत्यादि |

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Papad Mangodi Ki Curry

Prep Time

10 mins

Cook Time

15 mins

Total Time

25 mins

 

Papad Mangodi ki Kadhi is a Rajasthani dish.Yellow split gram dumplings and papad in the yogurt based gravy truly gives a nice Flavour to the dish. It goes well with plain rice or jeera rice. More yogurt based gravy recipes are Indian curry with chilla and gatte ki sabji which i have posted.

Course: Curry

Cuisine: Indian

Servings: 5

Calories: 224 kcal

Author: Reshu Drolia

Ingredients

• आधा कप बेसन gram flour या चने का आटा
• 2 कप दही खट्टा दही (sour curd)
• आधा कप मॅंगॉडी दाल की सुखी बाड़ियाँ (sun dried lentil dumplings)
• 1 मध्यम आकार पापड़ papad छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ
• आधा चम्मच सरसों के बीज Mustard seeds
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर Turmeric powder
• 1 टहनी करी पत्ते Curry leaves
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर Red chilly powder
• हिंग हींग (asafoetida)की एक चुटकी
• 2 चम्मच घी clarified butter
• 1 बड़ा चम्मच तेल oil
• नमक स्वाद अनुसार salt

Instructions

1. एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें , जब घी थोड़ा गर्म हो जाता है मूगॉडी डालें और मध्यम धीमी आंच पर तलें जब तक यह भूरे रंग मे ना हो जाए ।

2. जब मॅंगॉडी भूरे रंग बदल जाता है तो एक गिलास पानी डालें और मध्यम धीमी आंच पर पकाएं जब तक मॅंगॉडी नरम हो जाता है। पानी डालें , यदि ज़रूरी हो तो ।

3. जब मॅंगॉडी पक जाए तब मुलायम पापड़ डालें मॅंगॉडी और पापड़ 3-4 मिनट के लिए एक साथ पकाएँ ।

4. अब चलनी मे पापड़ और मंगोदी डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

5. एक कटोरी में दही, बेसन लें एक गिलास पानी डालें एक हाथ ब्लेंडर, मिक्सर या एक चम्मच से एक चिकना मिश्रण हो जाने तक फेटें ताकि गुठली ना बने ।

6. एक कड़ाही में तेल की 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज, करी पत्ता और ¼ चम्मच हिंग की डालें ।

7. बेसन दही मिश्रण, हल्दी पाउडर, नमक डालें और एक उबाल हर समय तक कढ़ी चिकनी और मोटी है सरगर्मी लाने के लिए।

8. पापड़ मंगोदी में मिक्स करें और 2, 3 मिनट के लिए उबाल लें ।

9. 1 चम्मच घी गरम करें। शेष सरसों के बीज, लाल मिर्च पाउडर, करी पत्ते डालें और कढ़ी के ऊपर यह तड़का लगाएँ ।

Nutrition Facts

Papad Mangodi Ki Curry

Amount Per Serving (1 serve)

Calories 224 Calories from Fat 81

% Daily Value*

Total Fat 9g 14%

Saturated Fat 3g 15%

Cholesterol 17mg 6%

Sodium 56mg 2%

Potassium 436mg 12%

Total Carbohydrates 24g 8%

Dietary Fiber 7g 28%

Sugars 6g

Protein 11g 22%

Vitamin A 3%

Vitamin C 11.3%

Calcium 13.5%

Iron 11.8%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Papad mangodi kadhi video in hindi

पापड़ मॅंगॉडी की कढ़ी कैसे बनाना है:

• एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें , जब घी थोड़ा गर्म हो जाता है मूगॉडी डालें और मध्यम धीमी आंच पर तलें जब तक यह भूरे रंग मे ना हो जाए ।

• जब मॅंगॉडी भूरे रंग बदल जाता है तो एक गिलास पानी डालें और मध्यम धीमी आंच पर पकाएं जब तक मॅंगॉडी नरम हो जाता है। पानी डालें , यदि ज़रूरी हो तो ।

• जब मॅंगॉडी पक जाए तब मुलायम पापड़ डालें मॅंगॉडी और पापड़  3-4 मिनट के लिए एक साथ पकाएँ ।

• अब चलनी मे पापड़ और मंगोदी डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

• एक कटोरी में दही, बेसन लें एक गिलास पानी डालें  एक हाथ ब्लेंडर, मिक्सर या एक चम्मच से एक चिकना मिश्रण हो जाने तक फेटें ताकि गुठली ना बने ।

• एक कड़ाही में तेल की 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज, करी पत्ता और ¼ चम्मच हिंग की  डालें ।

• बेसन दही मिश्रण, हल्दी पाउडर, नमक डालें और एक उबाल हर समय तक कढ़ी चिकनी और मोटी है सरगर्मी लाने के लिए।

• पापड़ मंगोदी में मिक्स करें और 2, 3 मिनट के लिए उबाल लें ।

• 1 चम्मच घी गरम करें। शेष सरसों के बीज, लाल मिर्च पाउडर, करी पत्ते डालें और कढ़ी के ऊपर यह तड़का लगाएँ ।

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