Name: Papad Mangodi Ki Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: आधा कप बेसन (gram flour या चने का आटा); 2 कप दही (खट्टा दही (sour curd)); आधा कप मॅंगॉडी (दाल की सुखी बाड़ियाँ (sun dried lentil dumplings)); 1 मध्यम आकार पापड़ (papad छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ); आधा चम्मच सरसों के बीज (Mustard seeds); ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric powder); 1 टहनी करी पत्ते (Curry leaves); ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red chilly powder); हिंग (हींग (asafoetida)की एक चुटकी); 2 चम्मच घी (clarified butter); 1 बड़ा चम्मच तेल (oil); नमक स्वाद अनुसार (salt)

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पापड़ मंगोड़ी की कढ़ी एक राजस्थानी प्रमुख रेसिपी है| इसमें हम बेसन से बने हुए छोटे छोटे टुकड़े और पापड़ का प्रयोग करते है| इस आप चावल या jeera rice के साथ खा सकते है| दुसरे कई दही से बनी रेसिपीज जैसे Indian curry with chilla और gatte ki sabji|

आप और भी दुसरे रेसिपीज को देख सकते है: दम आलू, मिक्स्ड सब्जिया, तुरई चना दाल, दाल फ्राई, दाल तड़का इत्यादि |

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Papad mangodi curry on a white plate with little tempering of mustard seed, curry leaves, and red chilli powder, garnished with few curry leaves kept on a handkerchief on a wooden black surface|

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Papad Mangodi Ki Curry

Papad Mangodi ki Kadhi is a Rajasthani dish.Yellow split gram dumplings and papad in the yogurt based gravy truly gives a nice Flavour to the dish. It goes well with plain rice or jeera rice. More yogurt based gravy recipes are Indian curry with chilla and gatte ki sabji which i have posted.

Course Curry

Cuisine Indian

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 25 minutes

Servings 5

Calories 224 kcal

Author Reshu Drolia

Ingredients

आधा कप बेसन gram flour या चने का आटा
2 कप दही खट्टा दही (sour curd)
आधा कप मॅंगॉडी दाल की सुखी बाड़ियाँ (sun dried lentil dumplings)
1 मध्यम आकार पापड़ papad छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ
आधा चम्मच सरसों के बीज Mustard seeds
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर Turmeric powder
1 टहनी करी पत्ते Curry leaves
¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर Red chilly powder
हिंग हींग (asafoetida)की एक चुटकी
2 चम्मच घी clarified butter
1 बड़ा चम्मच तेल oil
नमक स्वाद अनुसार salt

Instructions

एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें , जब घी थोड़ा गर्म हो जाता है मूगॉडी डालें और मध्यम धीमी आंच पर तलें जब तक यह भूरे रंग मे ना हो जाए ।
जब मॅंगॉडी भूरे रंग बदल जाता है तो एक गिलास पानी डालें और मध्यम धीमी आंच पर पकाएं जब तक मॅंगॉडी नरम हो जाता है। पानी डालें , यदि ज़रूरी हो तो ।
जब मॅंगॉडी पक जाए तब मुलायम पापड़ डालें मॅंगॉडी और पापड़ 3-4 मिनट के लिए एक साथ पकाएँ ।
अब चलनी मे पापड़ और मंगोदी डालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।
एक कटोरी में दही, बेसन लें एक गिलास पानी डालें एक हाथ ब्लेंडर, मिक्सर या एक चम्मच से एक चिकना मिश्रण हो जाने तक फेटें ताकि गुठली ना बने ।
एक कड़ाही में तेल की 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज, करी पत्ता और ¼ चम्मच हिंग की डालें ।
बेसन दही मिश्रण, हल्दी पाउडर, नमक डालें और एक उबाल हर समय तक कढ़ी चिकनी और मोटी है सरगर्मी लाने के लिए।
पापड़ मंगोदी में मिक्स करें और 2, 3 मिनट के लिए उबाल लें ।
1 चम्मच घी गरम करें। शेष सरसों के बीज, लाल मिर्च पाउडर, करी पत्ते डालें और कढ़ी के ऊपर यह तड़का लगाएँ ।