हरा भरा कबाब – एक वेज कबाब रेसिपी है जिसे पालक, मटर और कई सारी सब्जियों के साथ बनाया जाता है। यह बच्चों के लिए एक पोष्टिक नाश्ता है। इस नाश्ते में मैंने कई सब्जियों का इस्तेमाल किया और यह कम तेल से बनी हुई है जिससे सेहत को किसी प्रकार से नुकसान नही पहुँचता है। इस कबाब को आप किसी भी पार्टी या इवेंट के लिए बना सकते हैं या आप इसे शाम की चाय के साथ भी सर्व कर सकते हैं । ये बहुत ही सरल रेसिपी है जिसे आप आधे घंटे में घर पर आसानी से बना सकते है | मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है।
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हरा भरा कबाब एक वेज कबाब रेसिपी है जिसे पालक, मटर और कई सारी सब्जियों के साथ बनाया जाता है। यह बच्चों के लिए एक स्वस्थ स्नैक्स भी है।
हरा भरा कबाब बनाने की विधि हिन्दी में | Hara Bhara Kabab in Hindi
Ingredients
सामाग्री:
- 200 ग्राम पालक
- 2 मध्यम आकार के आलू उबले और मसले हुए
- 1/2 कप शिमला मिर्च मोटी कटी हुई
- 1/2 कप हरी मटर उबली हुई
- 1/4 कप प्याज़ पत्ती सफेद भाग
- 1/2 कप पुदीना पत्ती
- 1/2 कप धनिया पत्ती
- 1/4 कप प्याज़ पत्ती हरा भाग
- 2 हरी मिर्च कटा हुआ
- 1 चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच घी
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काला नमक
- 3/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच बाइडिंग के लिए बेसन
- 2 बड़े चम्मच ब्रेड का चुरा
Instructions
विधि: Hara Bhara Kebab Banane Ki Vidhi Hindi Mein
- एक पैन में 2 गिलास पानी डालें और उबाल आने दें|
- एक बार जब पानी उबलना शुरू हो जाए तब पालक डालें और उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए पका लें। पालक को उबलते पानी से बाहर निकालें और तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में डाल दे।
- अब पलक निचोड़ कर उसमें से नमी निकाल लें और एक तरफ रख दें।
- एक पैन में 1 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून घी गरम करें। बेहतर स्वाद के लिए घी डालें।
- जीरा और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिर उसमें उबली हुई पालक, शिमला मिर्च और नमक डाल कर चम्मच से हिलाते हुए कुछ मिनट के लिए पकाएं या जब तक की मिश्रण सुखा ना हो जाये।
- प्याज़ पत्ती का सफेद हिस्सा, हरी मटर डाले और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- आंच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब तैयार मिश्रण को एक जार में डालें और इसमें पुदीने की पत्ती, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, प्याज़ पत्ती का हरा हिस्सा डालें और चिकना पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
- हरा पेस्ट तैयार है।
- एक कटोरे में उबले और मैश किए हुए आलू डालें, पिसी हुई हरी पेस्ट, सभी मसाले (जीरा पाउडर, काला नमक, नमक, आमचुर पाउडर, गरम मसाला) डालें और बाइडिंग के लिए बेसन डाल कर इसे अच्छी तरह मिला लें।
- हाथो में चिपके ना ऐसा मिश्रण बनाये। अगर मिश्रण चिपचिपा है तो कुछ ब्रेड क्रम्ब्स और डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- हरा भरा कबाब बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।
- हाथो पर कुछ बूंद तेल डाल कर चिकना कर ले जिसे मिश्रण रोल करते समय चिपके ना| अब मिश्रण का छोटा हिस्सा लें, इसे अपनी हथेलियों में रोल करें, चपटा करें और टिक्की का आकार दें। बीच में काजू का एक टुकड़ा चिपका लें।
- इसी तरह से सारे कबाब बना लें।
- पैन में 2-3 टेबलस्पून तेल डाल कर गर्म कर लें।
- जब तेल मध्यम गर्म हो जाए तो हरा भरा कबाब को पैन में डाल दे और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेक लें ।
- इसे सेहतमंद बनाने के लिए आप हरा भरा कबाब को बेक भी कर सकते हैं।
- हरा भरा कबाब सर्व करने के लिए तैयार हैं।
- किसी भी हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरम परोसें।
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