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Crispy Cheese Garlic Kulcha Recipe

Crispy Cheese Garlic Kulcha- Cheese Garlic Kulcha is a very popular Indian flatbread that is loved by almost every Indian and is a must ordered dish in restaurants. These are soft and crispy and are filled with melted cheese.

You may like Cheese Corn Paratha, Laccha Paratha, Moongdal Ka Paratha, Roti or phulka, Bengali Luchi, Aloo Ka Paratha, etc.

Crispy Cheese Garlic Kulcha Recipe

Try this amazing kulcha at home, it is really easy to prepare. You can roast it more until it’s golden-brown according to your preferences. You can eat with vegetables of your choice.

If you love gravy sabzi recipes then you will surely love these recipes: Palak Paneer kofta, Kadhai paneer, methi matar malai, gatte ki sabzi or paneer makhni, Paneer capsicum dry, Palak paneer, Paneer Butter Masala, etc.

Crispy Cheese Garlic Kulcha Recipe

Cheese Garlic Masala Kulcha

Cheese Garlic Kulcha is a very popular Indian flatbread that is loved by almost every Indian and is a must ordered dish in restaurants. These are soft and crispy and are filled with melted cheese.

  • 1 cup all-purpose flour
  • 1/4 cup Curd (or as required)
  • 1 tsp baking powder
  • 1/4 tsp soda
  • 1/4 tsp salt
  • butter (as required)

For Stuffing:

  • 4 cubes Amul cheese (grated)
  • garlic paste
  • 1/8 tsp ginger paste
  • 1/8 tsp green chili paste
  • 1/2 tsp lemon juice
  • 2 tbsp Coriander leaves (chopped)

For butter mix:

  • 2 tbsp butter
  • garlic (chopped)
  • coriander leaves
  1. Put the all-purpose flour, curd, baking powder, soda in a bowl and mix it well.

  2. Add more yogurt as required and make a medium soft dough. The dough should neither be soft nor hard.

  3. Cover the dough and keep aside for an hour in a warm place for fermentation. Meanwhile, let’s prepare the stuffing.

For stuffing:

  1. In a bowl add grated cheese, garlic paste, ginger paste, chilly paste, coriander leaves, few drops of lemon juice and mix it well. Cheese garlic stuffing is ready.

For butter mix:

  1. Put butter, coriander leaves, garlic in a bowl and mix it well to make smooth creamy mixture. Make sure butter should be at room temperature.

To make cheese garlic Kulcha:

  1. After an hour uncover the dough and knead the dough to make it soft.

  2. Divide the dough into 3 equal balls.

  3. Dust the countertop with some dry flour and start rolling into a 100 mm. (4”) diameter circle just like poori.

  4. Put cheese mixture in the center start pleating and seal the edges tightly so that stuffing does not come out while rolling.

  5. Roll the roti, do not roll very thin, roll it thick.

  6. Roll all the kulcha in the same way.

  7. Heat tawa on medium flame once tawa is hot, grease tawa with little oil so that kulcha will come out easily.

  8. Take one rolled cheese garlic kulcha, apply water on one side of kulcha and place the water brushed side onto the upper surface of tawa.

  9. Let the kulcha roast for a minute on medium flame.

  10. When the Kulcha starts changing its colour keep the flame on medium, turn the tawa upside down over the flame and cook the other side of kulcha for few seconds till you see the golden brown spots.

  11. Once cooked, remove cheese garlic kulcha from the tawa and apply butter mix all over the kulcha.

  12. Make all Cheese Garlic Kulcha in the same way.

  13. Cheese garlic Kulcha is ready to serve.

  14. Serve hot with any Indian curry.

EQUIPMENT USED:

Prestige Pan

Filed Under: All Recipes, Lunch & Dinner Recipes, North Indian Recipes, Roti, Parantha & Chapati

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क्रिस्पी चीस गार्लिक कुलचा बनाने की विधि | Crispy Cheese Garlic Kulcha in Hindi

क्रिस्पी चीस गार्लिक कुलचा- चीस गार्लिक कुलचा बहुत ही लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है जो लगभग हर भारतीय को पसंद है और ये रेस्टोरेंट्स में ऑर्डर किया हुआ डिश है। ये नरम और खस्ता होते हैं और मेलटेट चीस से भरा होता हैं। घर पर इस अमेजिंग कुल्चा को आज़माएं, यह तैयार करना वास्तव में आसान है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सुनहरा-भूरा होने तक अधिक बेक कर सकते हैं। आप अपनी पसंद की सब्जियों के साथ खा सकते हैं।

आप ये रेसिपी भी देख सकते हैं:

  • Cheese Corn Paratha,
  • Laccha Paratha,

Crispy Cheese Garlic Kulcha Recipe

और भी रेसिपी आप देख सकते हैं:

  • Moongdal Ka Paratha,
  • Roti or phulka,

Crispy Cheese Garlic Kulcha Recipe

 

क्रिस्पी चीस गार्लिक कुलचा बनाने की विधि हिंदी में | Crispy Cheese Garlic Kulcha

क्रिस्पी चीस गार्लिक कुलचा- चीस गार्लिक कुलचा बहुत ही लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है जो लगभग हर भारतीय को पसंद है और ये रेस्टोरेंट्स में ऑर्डर किया हुआ डिश है। ये नरम और खस्ता होते हैं और मेलटेट चीस से भरा होता हैं।

कुलचे के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 1/4 कप दही या आवश्यकतानुसार
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 चम्मच सोडा
  • 1/4 टी स्पून नमक
  • आवश्यकतानुसार मक्खन
  • भराई के लिए:
  • 4 क्यूब्स अमूल चीस कसा हुआ
  • लहसून का पेस्ट
  • 1/8 टी स्पून अदरक का पेस्ट
  • 1/8 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/2 चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई
  • मक्खन मिश्रण के लिए:
  • 2 बड़ा चम्मच मक्खन
  • लहसुन कटा हुआ
  • धनिया के पत्ते
  1. एक कटोरे में मैदा, दही, बेकिंग पाउडर, सोडा डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. आवश्यकतानुसार दही डालें और मध्यम नरम आटा गूंथ लें। आटा न तो नरम होना चाहिए और न ही कठोर होना चाहिए।
  3. आटे को ढककर खमीर होने के लिए एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए रख दें। इस बीच, स्टफिंग तैयार करते है।

भराई के लिए:

  1. एक कटोरी में कसा हुआ चीस, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, मिर्च का पेस्ट, धनिया पत्ती, नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें और इसे अच्छे से मिला ले। चीस गार्लिक स्टफिंग तैयार है।

मक्खन मिश्रण के लिए:

  1. मक्खन, धनिया पत्ती, लहसुन को एक कटोरे में डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाकर स्मूथ क्रीमी मिश्रण तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

पनीर लहसुन कुलचा बनाने के लिए:

  1. एक घंटे के बाद आटे को मसल कर और गूंथ लें जिससे आटा नरम हो जाये।
  2. आटे को 3 बराबर भागों में बाँट ले।
  3. थोडा सा सुखा मैदा चकले या बोर्ड पर छिड़किये और आटे की एक लोई को 100 मिमी या ४ इंच व्यास में बेलना शुरू करें।
  4. चीस मिश्रण को बेले हुई लोई के बीच में रखे और किनारों को कसकर सील करें ताकि स्टफिंग रोल करते समय बाहर न निकले।
  5. फिर से सुखा मैदा लगाकर रोटी को रोल करें, बहुत पतली रोल न करें, इसे मोटी रोल करें।
  6. सभी कुल्चा को इसी तरह से रोल कर ले।
  7. कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले हम मध्यम आंच पर तवा गरम कर ले, तवा को थोड़े सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये ताकि कुल्चा आसानी से निकल जाए।
  8. रोल किया हुआ चीस लहसुन कुलचा लें, कुल्चे के एक तरफ पानी लगायें और पानी लगे सतह को हम तवे के ओर करते हुए कुलचा को गरम तवा पर रखेंगे
  9. मध्यम आंच पर कुल्चा को एक मिनट तक पकने दें।
  10. जब कुलचा के उपरी सतह पर बबल दिखाई देने लगे और कुलचा अपना रंग बदलना शुरू कर दे तो हम तवा को आंच पर उल्टा कर दें और चिपके हुए कुलचा को दूसरी तरफ भी कुछ सेकंड के लिए सेंके जब तक कि आप सुनहरे भूरे रंग की चित्ती न देख लें।
  11. सकने के बाद, चीस लहसुन कुलचा को तवा से हटा दें और कुलचा के ऊपर मक्खन का मिश्रण लगाएं।
  12. इसी तरह से सभी चीस लहसुन कुलचा बना लें।
  13. चीस लहसुन कुलचा परोसने के लिए तैयार है।
  14. किसी भी भारतीय करी के साथ गरम परोसें।

EQUIPMENT USED:

Prestige Pan

 

Filed Under: All Recipes, उत्तर भारतीय व्यंजन, रोटी और पराठा, लंच एवं डिनर

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